В мягких маргаринах обнаружили повышенное содержание опасных для здоровья трансизомеров (список)

В последнее время украинцы все чаще сталкиваются с некачественными молочными продуктами. Пользуясь мораторием правительства на проверки предприятий, недобросовестные производители, не заботясь о своем имидже, поставляют на рынки и в крупные торговые сети продукцию, которая может быть опасна для здоровья людей. Так, судя по последним исследованиям, проведенным специалистами государственного предприятия «Харьковстандартметрология», более половины протестированных в лаборатории маргаринов и спредов были изготовлены с нарушениями технологии и маркировки.

Для проведения потребительской экспертизы специалисты госпредприятия «Харьковстандартметрология» закупили в харьковских супермаркетах «Караван», «Дафи», «РОСТ», «АТБ-Маркет» 14 наименований маргаринов и спредов. На 12 образцах значилось, что продукт изготовлен по госстандарту (ДСТУ), на двух указывалось, что он произведен по техническим услови­ям (ТУ) предприятий.

Качество маргаринов и спредов определялось в государственной испытательной лаборатории пищевой и сельскохозяйственной продукции ГП «Харьковстандартметрология» по показателям жирнокислотного состава. Также изучалась маркировка каждого образца. Вывод: из 14 протестированных образцов восемь не соответствуют нормативам и информации, заявленной на этикетке.

Как сообщается в пресс-релизе ГП «Харьковстандартметрология», лабораторные испытания показали, что в мягких маргаринах торговых марок «Maselko», «Корівка», «ЛАД», а также в сладкосливочном спреде «Апрель» завышена массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты (смотрите таблицу). Это не допускается ГОСТами.

*Таблица составлена по данным пресс-релиза ГП «Харьковстандартметрология»

Могут ли трансизомеры или трансжиры, содержащиеся в твердых маргаринах и некоторых спредах, вызывать онкологические заболевания, ученые спорят уже тридцать лет. В Дании на законодательном уровне приняли норму: в готовой продукции (кондитерских изделиях и молочных продуктах) может быть не более двух процентов трансжиров. В США введена обязательная маркировка по содержанию трансжиров в продукте. В Украине в ДСТУ 4445:2005 «Спреды и смеси жировые» (введен 01.07.2006 г.) предусмотрено, что массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в спредах и жировых смесях не должна превышать 8 процентов. Отметим, что этот стандарт не распространяется на сливочное масло, маргарин и жировые продукты с содержанием общего жира менее 50 процентов.

— Трансжиры — это продукты технологической переработки, — пояснил генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко. — Для того чтобы перевести жиры из жидкого состояния в твердое, их подвергают процессу гидрогенизации (насыщения водородом), в результате чего и образуется некоторое количество трансжиров. Без них, кстати, невозможно изготовить продукт твердым.

Тем, у кого трансжиры вызывают опасение, можно посоветовать мягкий маргарин. В нем содержание трансизомеров олеиновой кислоты в жире должно составлять не более восьми процентов. Но даже столь небольшое количество трансжиров в маргаринах и спредах, предназначенных для употребления без термической обработки, негативно влияет на организм, а значит, говорить об их полной безвредности невозможно.

Лабораторные исследования также показали, что производители маргаринов торговых марок «Щед­ро», «Запорізький», «Щедра хата» могли нарушить технологию изготовления продукции. Специалисты «Харьковстандартметрология» пред­полагают, что производители частично заменили качественные молочные и растительные жиры более дешевыми компонентами. Таким образом, в этих образцах произошла замена полезных для организма полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) на насыщенные жиры, которые могут навредить здоровью потребителей, говорится в пресс-релизе.

— О тестировании наших продуктов, твердых маргаринов «Вершковий особливий» ТМ «Щедро», «Вершковий особий» и «Молочний особий» ТМ «Запорізький», а также мягкого маргарина «Легкий» ТМ «Щедро», мы узнали из открытых источников, — прокомментировала «ФАКТАМ» информацию, предоставленную ГП «Харьковстандартметрология», ру­ководитель департамента управления качеством ООО «Торговый дом «Щедро» Наталья Чучко. — Мы проводим независимую экспертизу в лучшей лаборатории Украины, поэтому образцы упомянутых маргаринов направлены в ГП «Укрметртестстандарт» (Киев).

Советы потребителям

• Маргарины, спреды, смеси растительно-жировые легко поглощают посторонние запахи, поэтому лучше отдавать предпочтение продукции в закрытой таре (в ведерках, коробках) или в упаковке из фольги.

• Все маргарины — твердые, жидкие, мягкие — должны быть без химического привкуса. Качественный спред имеет чистый сливочный или кислосливочный (в зависимости от технологии) вкус и запах. Если используются наполнители, привкус должен соответствовать этим добавкам. Жировые смеси имеют специфический привкус растительных жиров.

• Качественный маргарин должен быть пластичным, однородным, мажущимся, поверхность среза — блестящая, сухая на вид. Для среднекалорийных и низкокалорийных мягких маргаринов допустима слегка блестящая поверхность среза.

• Спреды, которые производители иногда выдают за сливочное масло, по консистенции пластичны (в отличие от масла коровьего). Поверхность среза — блестящая и сухая на вид или же с наличием мелких (размером до 1 миллиметра) капель влаги.

• Цвет всех перечисленных жироводных продуктов — от светло-желтого до желтого — должен быть однородным.
• Если при вскрытии упаковки вы заметили, что маргарин, спред или жировая смесь расслоились, это значит, что продукт испорчен и его необходимо вернуть в магазин.

Читайте нас у Facebook

Зробіть «ФАКТИ»
обраним джерелом
у Google News