Заправка із солодкого перцю та кропу: всі подруги проситимуть цей рецепт

Така заправка із солодкого перцю та кропу — це справжня «виручалочка» узимку, коли беремося варити першу страву чи готувати підливу. Бо тоді вже ні перець, ні зелень не такі корисні, та й аромат не той, що влітку. Цю заправку, за словами кулінарки Марини Гармаш із Запоріжжя, не потрібно варити, отож вона зберігає всі корисні властивості складників. Сіль — дієвий консервант, заготовка не пліснявіє, зберігається в холодильнику до весни. Солодкий перець можна брати будь-якого кольору.

Інгредієнти:

• 2 кг солодкого червоного перцю,
• 1 пучок кропу,
• 1,5 — 2 ст. л. насіння солодкого перцю,
• 300 г морської або кам'яної солі,
• 30 — 50 мл оцту 9% для обробляння банок.

Приготування:

Солодкий перець промийте під проточною водою, розріжте на дві частини, насіннєву коробочку не викидайте, а виберіть з неї насіння (воно має бути біленьким). Перець поріжте на шматочки та подрібніть на м'ясорубці. Додайте до подрібненої маси, насіння перцю, дрібно покришений кріп і сіль. Добре перемішайте.

У банки для зберігання налийте оцту, закрийте кришкою і добре потрясіть. Потім вміст злийте в іншу баночку і також потрясіть.

Розфасуйте заправку по банках, накрийте кришкою. Поставте на зберігання до холодильника.

Читайте також: «Вистачить на всю зиму»: готуємо борщову заправку за перевіреним рецептом