Дехто любить гарячіше: маринуємо гострий перець на зиму

Любителям гострої консервації, наприклад, кабачкової аджики, в яку додають пекучий перець, може бути цікавий «вогняний» рецепт — маринованого гострого перцю з мінімумом інших інгредієнтів

Автори «Моя дача. Сад та город» пропонують такий варіант.

Складові:

• 2 кг перцю гіркого;
• 8 маленьких цибулин;
• 3 головки часник;
• 6 лаврових листків;
• Орегано, чебрець і майоран або суміш прованських трав;
• Кріп на смак або 2 ложки зерен кропу.

Для маринаду:

• 300 г яблучного оцту розбавити водою (близько 500 г);
• Сіль та цукор за смаком (наприклад, 4 та 6 ложок відповідно);
• Чорний перець горошком.

Приготування:

• Перець порізати кільцями, цибулю — півкільцями, подрібнити часник та кріп.
• Додати суміш прованських трав та лавровий лист, який потрібно поламати.
• Перемішати, дати постояти 30 хвилин і щільно наштовхати в банки.
• Змішати інгредієнти для маринаду та закип'ятити.
• Залити банки маринадом.
• Охолоджену консервацію зберігати в холодильнику або льоху.

З цих інгредієнтів, як стверджують автори рецепту, виходить три літрові банки маринованого перцю.

Також з гострим перцем на зиму можна приготувати мариноване гарбуз.

Фото Pixabay