Кабачковая икра за 3 часа: простой рецепт

Кабачковая икра, которую, к примеру, шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает готовить из запеченных овощей, хороша не только свежей, но и в консервированном виде.

На сайте 24tv.ua предлагают рецепт кабачковой икры, которая готовится в течении трех часов.

Ингредиенты (на три литровые банки):

• 3 кг кабачков без семян и кожуры;
• 200 мл томатной пасты;
• 200 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 головка чеснока.

Приготовление:

• Мякоть кабачков натрите на крупной терке.
• Все ингредиенты, кроме чеснока, поместить в кастрюлю и добавить кабачки. Тушите овощи на медленном огне в течение 2 часов. Помешивать, чтобы она не пригорела.
• Добавьте выжатый чеснок к кабачковой икре и тушить еще 15 минут.
• Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть теплым полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Ранее своим рецептом приготовления кабачковой икры поделился судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский.

Фото: https://ua.depositphotos.com.