Рулет с ревенем, яблоками и вишнями: тонкое и хрустящее тесто с кисло-сладкой начинкой

Стебли этого ароматного и вкусного растения сделают любую выпечку оригинальной и очень аппетитной. Кусочки ревеня отлично сочетаются с яблоками и вишнями. Приготовьте этот рулет, советует кулинар Марина Ткаченко-Хвиль, — и точно не пожалеете!

Ингредиенты

тесто:

• 0,25 л молока
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• щепотка соли
• 600−650 г муки

начинка:

• 500 г ревеня
• 200 г вишни
• 5 шт. яблок
• 150 г сахара
• 0,5 ч. л. корицы
• 100 г + 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. крахмала

Приготовление:

Растапливаем (150 г) масла, в отдельной миске соединяем молоко, яйца, растопленное масло, сметану, щепотку соли, хорошо перемешиваем венчиком. Просеянную муку добавляем в жидкость небольшими порциями, замешиваем минимум 10 минут, тесто не должно липнуть к рукам. Обматываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1 час.

Готовим начинку: нарезаем ревень и яблоки небольшими кусочками, к ним добавляем вишни (я использую размороженные). Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло 100 г, растапливаем его. Далее выкладываем нарезанные яблоки, ревень и вишни, добавляем сахар. Помешивая тушим до момента, пока начнет испаряться жидкость и масса станет мягкой — примерно 5 минут. Добавляем крахмал и корицу. Продолжаем помешивать так 1−2 минуты и снимаем с огня. Даем остыть.

Формируем рулеты: делим тесто на 2 кусочка, раскатываем каждый в прямоугольник очень тонко, посередине выкладываем начинку, с того края, что к вам, накрываем тестом начинку, хорошо придавливаем пальчиками вокруг. На той части теста, что от вас, по вертикали делаем прорези, но не до конца, и накрываем сверху. Вышел рулет. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем сверху растительным маслом.

Разогреваем духовку до 160 градусов и выпекаем 30−35 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по духовке.
После того как рулеты обжарятся, пока они теплые, сверху смажьте их сливочным маслом.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить шпинатные блины — вкусное и полезное блюдо для тех, кто следит за весом.

Читайте также: Пирог с печенью, яйцом и зеленым луком: вкусное тесто и питательная начинка