Китайцы создали желатин из человеческих белков

Группа ученых из Пекинского университета химических технологий синтезировала человеческий белок, взяв необходимые гены человека и внедрив их в штамм дрожжей Pichia pastoris.

Целью такого эксперимента было оказать помощь людям, чья иммунная система плохо переносит белки животного происхождения, в частности те, что содержатся в желатине.

Авторы новации считают, что их метод может быть использован в промышленных масштабах. Китайцы уверены, что желатин с человеческими белками окажется полезным с разных точек зрения, например в плане сокращения риска распространения очень опасных болезней, вызванных прионами животного происхождения.

До этого обычно желатин производится из коллагена, добытого из кожи и костей животных.

Как известно, желатин широко применяется не только в пищевой отрасли, но и в косметической промышленности и фармацевтике. К примеру, из него делают лекарственные капсулы.

По материалам: Мембрана.

401

Читайте нас в Facebook