Квашені баклажани: на смак, наче білі грибочки

Почався сезон баклажанів, з яких можна приготувати безліч смачних страв, зокрема паштет. А цей рецепт кулінарка з Вінниці Ніна Зубко отримала від колеги й одразу ж приготувала. Наступного дня з сім’єю вже куштували квашені баклажани. На смак, як білі грибочки, пікантні з часником, виходить чудова закуска.

Інгредієнти:

• 2 кг баклажанів,
• 0,5 л води,
• 200 г цукру
• 200 мл олії,
• 200 мл оцту,
• 1,5 ст. л. солі
• головка часнику,
• пучок петрушки

Приготування:

Баклажани помити й розрізати повздовж на три частини.

Закип’ятити маринад з води, цукру, солі, оцту та олії.

Варити баклажани в маринаді 8 — 10 хвилин, щоб вони зм’якли.

Охолодити. Накласти в каструлю шарами: баклажани, часник, петрушку, знову баклажани і т. д.

Залити все маринадом, що залишився, і покласти в холодильник.

Читайте також: «Ви будете у захваті, наскільки це смачно та просто»: готуємо кабачковий салат із гострим перцем