Дуже смачно: готуємо квасолю на зиму без стерилізації

Таку квасолю можна додавати до салатів, борщів, робити всілякі закуски. Нещодавно ми публікували рецепт мексиканського супчику з квасолею. Смачна квасоля й просто на гарнір. Готову страву слід зберігати в темному місці, пояснює кулінарка Інна Бакалюк.

Інгредієнти:

• 1 кг сухої білої квасолі
• 100 г цукру
• 60 г солі
• 40 мл оцту 9%
• 2 гвоздики
• 10 горошин запашного перцю
• 10 горошин чорного перцю
• 1 чайна ложка коріандру горошком

Приготування:

Усі спеції додайте в каструлю до квасолі. Залийте 1 кг квасолі приблизно 3 літрами води. Поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся поки закипить. Коли вода закипіла, додайте цукор. Варіть 40 хвилин на невеликому вогні. Тепер додайте сіль та перемішайте, накрийте кришкою та варіть ще 30 хвилин. Якщо у вас википає вода, додайте тільки окріп.

Тепер додаємо оцет і даємо закипіти. Вимикаємо вогонь і розливаємо гарячу квасолю з розсолом по стерилізованим банкам. Відразу закатайте кришками, переверніть і залиште на столі до охолодження.

Раніше «ФАКТИ» розповідали про користь квасолі.