Перед приемом пищи пить не рекомендуется, чтобы не нарушить благоприятную для переваривания концентрацию ферментов, желудочной кислоты. Но следует помнить, что все биохимические процессы в организме проходят в водной среде, поэтому ежедневно нужно употреблять достаточное количество жидкости. При ее нехватке в желудке нарушается концентрация кислоты и ферментов, меняется ферментный состав секрета поджелудочной железы, сгущается моча, желчь, ухудшается опорожнение кишечника.

Взрослому человеку средней комплекции нужно около двух литров жидкости: причем 1,2—1,5 литра составляет вода, входящая в состав блюд (суп, сок, компот, кефир), а остальное — питьевая вода. Летом, когда жарко, воду нужно носить с собой. Чаще предлагайте пить детям — у них из-за жары быстро наступает перегревание. Однако утолять жажду газированной водой из-за избытка углекислоты нежелательно. Нельзя постоянно пить и минеральную воду -- она нагружает организм солями.