Рулет «Тирамису»: гости будут приятно шокированы этим десертом и попросят дать кусочек домой

«Это очень вкусно, приготовьте обязательно», — советует известный фудблогер из Украины Юлия Симончук, ранее поделившаяся рецептом самых вкусных шоколадных мафинов. К тому же домашняя выпечка всегда лучше магазинной, поэтому можете этот рулет предлагать детям.

Бисквит (размер — 35×40 см)

яйца — 5 шт.

мука — 110 г

сахар — 120 г

крахмал кукурузный — 20 г

ванильный сахар (1 пач.) или цедра лимона

Крем

мягкий творог — 300 г

сливки 33% - 150 мл

сахарная пудра — 70 г

Пропитка

заваренный кофе — 150 мл

шоколадка — 1 шт.

Приготовление

Первым делом заварим кофе, чтобы к моменту пропитки он остыл. Готовим крем: взбиваем холодные сливки с холодным творогом и пудрой до загустения. Ставим крем в холодильник.

Бисквит (продукты комнатной температуры). Отделите белки от желтков. На небольшой скорости взбить белки, затем постепенно добавлять сахар (+ ванильный сахар) и взбивать на высокой скорости до состояния устойчивых пиков. Добавить по одному желтки, взбивать до простого смешивания. Далее просеять сюда муку, смешанную с крахмалом (если добавляете цедру, а не ванильный сахар, то добавьте на этом этапе).

Аккуратно перемешать лопаткой. Выложить на противень, застеленный просиликоненным пергаментом, и выпекать при 180 градусах около 10 минут — до сухой шпажки. Достать, накрыть сверху еще одним пергаментом с решеткой, перевернуть и снять пергамент, на котором выпекали.

Накрыть бисквит полотенцем и свернуть аккуратно в рулет, оставить до полного охлаждения.

Развернуть рулет, пропитать кофе, смазать кремом, посыпать тертым шоколадом и свернуть снова. Обернуть пищевой пленкой или пергаментом и поместить в холодильник на несколько часов.

Достаем, верх рулета пропитываем кофе и посыпаем какао, остатками шоколадки.

А кулинарка Ольга Черкевич предлагает очень вкусное и красивое блюдо, которое готовится легко и быстро, — кабачковый рулет с грибами.

Читайте также: Сладкие роллы: вкусный десерт для всей семьи (видео)