Айвар из перца: овощная икра по-балкански

Долгожданное лето наступило, а это значит, что пора поинтересоваться рецептами сезонных блюд. Конечно, у каждого из нас есть свои любимые. Но открывать для себя что-то новое всегда полезно. Не так ли?

Если вы любите болгарский перец и баклажаны, приготовьте айвар.

Рецептом этой овощной икры по-балкански поделилась кулинар Ардия Диаманти.

- Айвар можно подавать к мясным блюдам, но не менее вкусно есть его со свежим хлебом, -- говорит Ардия Диаманти. — Рецепт таков. Он достаточно легкий в применении.

Айвар по-балкански

• Баклажан — 1шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль (по вкусу)
• Сок одного лимона
• Оливковое масло (по вкусу)

Перец (без семян) и баклажан запечь, очистить от кожицы, измельчить в блендере, добавив чеснок и лимонный сок. В готовую икру добавить немного оливкового масла. Охладить.

Приятного аппетита!

Напомним рецепт голубцов.

Фото из альбома Ольги Сметанской