Сладкий перец укрепляет стенки сосудов
Ни в одном другом овоще нет такого количества витамина С, как в болгарском сладком перце, в этом он опережает даже лимоны и черную смородину. Маринованный или жареный перец полезен не меньше свежего, поскольку в нем отсутствуют ферменты, разрушающие витамин С при консервировании и нагревании. Кроме того, перец богат минеральными солями магния, железа, алюминия, фосфора, серы, кремния и калия, содержит клетчатку, пектиновые вещества и летучие эфирные масла. А сочетание в нем витаминов С и Р способствует укреплению стенок сосудов. В народной медицине это растение используется при проблемах с кроветворением, при гипотонии, сахарном диабете, нарушении нормального роста ногтей и волос.
Исследования шанхайских онкологов показали, что регулярное употребление свежего перца на 27 процентов снижает риск онкологических заболеваний, а у курильщиков — на 37 процентов. Ученые из Канзаса (США) подтвердили эффективность этого овоща для профилактики рака легких у курильщиков. Канцерогены сигаретного дыма вызывают дефицит витамина А, который помогает восполнить сладкий перец. Кстати, по содержанию этого важнейшего витамина перец также превосходит многие овощи и фрукты. Для того чтобы витамин А лучше усвоился, желательно есть перец с маслом.
Подготовила Екатерина ДМИТРИЕВА
385Читайте нас у Facebook
