Быстрая квашеная капуста почти без соли: летний салат за считанные минуты

Есть кочан молодой капусты в холодильнике, а вы не знаете, что с ней делать? Прежде чем снова приготовить классический салат, откройте для себя рецепт, который набирает популярность в последние сезоны. Молодая капуста с низким содержанием соли сочетает в себе простоту, свежесть и исключительный вкус. Она не требует длительного маринования или сложного приготовления. Это занимает всего несколько минут, пишет популярный польский кулинарный сайт Teraz Gotuje.

Ингредиенты

• небольшой кочан молодой капусты
• литр воды
• столовая ложка нейодированной каменной соли
• 4−5 зубчиков чеснока
• большой пучок укропа со стеблями
• несколько горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• кусочек корня хрена (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Сначала тщательно вымойте капусту и удалите внешние листья.

Затем нарежьте ее крупными кусками или толстыми полосками. Не шинкуйте ее слишком крупно, поскольку более крупные куски хрустят лучше всего.

Подготовьте большую стерилизованную банку.

Положите на дно немного укропа, несколько ломтиков чеснока и специи. Добавьте кусочек хрена, если вы предпочитаете более насыщенный вкус.

Теперь плотно утрамбуйте капусту, чередуя слои с укропом и чесноком.

Вскипятите воду в кастрюле и растворите в ней соль. Отставьте, чтобы она немного остыла. Она должна быть теплой, но не горячей.

Залейте капусту рассолом, убедившись, что все кусочки полностью покрыты.

Закройте банку и оставьте ее на кухонном столе примерно на 24−48 часов.

Напомним рецепт нежного кремового салата из молодой капусты.

99

Читайте нас в Facebook