В первые дни после поста лучше есть куриное мясо
Многие люди около месяца решили придерживаться вегетарианства — кто-то по религиозным соображениям, другие с целью похудеть и очистить организм. Но вот Петров пост, который начался после Троицы, подошел к концу. И теперь важно правильно выйти из поста.
За несколько недель вегетарианства человек привык к определенной пище, в основном растительной. В организме теперь вырабатываются только такие ферменты, которые расщепляют клетчатку, крахмал, сахар, небольшое количество растительного белка и жира. И чтобы снизить выработку этих ферментов и увеличить количество других, переваривающих мясо и животный жир, потребуется время. Даже у здоровых людей выход из поста должен длиться две-три недели.
Но, радуясь, что уже можно не ограничивать себя в еде, многие с жадностью набрасываются на блюда из свинины, тортики и алкоголь. И тем самым провоцируют обострение панкреатита, холецистита, язвенной болезни желудка и других недугов.
Как же нужно расширять рацион, чтобы не навредить себе? Для приготовления мясных блюд используйте куриное филе. Оно питательное, легко усваивается, и в нем мало жира. В первые дни ни в коем случае нельзя есть жареное мясо, а только отварное, тушеное или запеченное. Желательно перед приготовлением порезать филе на мелкие кусочки.
В качестве гарнира используйте блюда из капусты, кабачков, свеклы, моркови, но не сочетайте мясо с кашами и макаронами — это слишком тяжело для организма. Ешьте томаты, зелень, кислые ягоды. Страдающим заболеваниями пищеварительной системы можно выпить перед едой настой полыни. В первые дни после поста разрешаются кисломолочные продукты, но не молоко.
Кстати, многие американцы, употребляющие в пищу только белое мясо и никакое другое, называют себя вегетарианцами. Они утверждают, что не противоречат принципам вегетарианства, поскольку в филе практически нет вредного холестерина.
Строгое же вегетарианство опасно. Если человек не ест мяса, яиц и молочных продуктов, его организм не получает незаменимых аминокислот. Это приводит к хрупкости костей, анемии, нарушениям в работе мозга и нервной системы. Конечно же, аминокислоты есть в растительной пище (особенно много в соевых бобах), но усваиваются из нее гораздо хуже. Так что вегетарианскую диету лучше соблюдать время от времени, в период поста. Или же записаться в число так называемых вегетарианцев, не отказывающихся от куриного филе.
Куриное филе с овощами
Вам понадобится 400 г куриного филе «Наша Ряба», 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 помидор, 150 г шампиньонов.
Нарежьте филе как на гуляш, нашинкуйте овощи. Обжарьте филе на растительном масле, а овощи пассеруйте отдельно. Когда мясо будет готово, все смешайте, добавьте соль и специи по вкусу.
331Читайте нас у Facebook
