Сухое виноградное вино содержит 400 полезных для организма веществ и может считаться лекарством
Существуют еще «доперестроечные» инструкции, в соответствии с которыми в санатории запрещается пить вино и продавать его. Отдыхающим нарушать это правило не составляет труда, и они «лечатся», что называется, по полной программе. Руководству учреждения остается либо не замечать происходящего, либо подойти к процессу с научной точки зрения. Главврач санатория «Днепр», заслуженный врач Украины Иван Клименко, глубоко изучив метод винотерапии, на свой страх и риск уже десятый год применяет его во благо отдыхающих.
-- Традиции виноделия в Крыму очень давние, и главное -- виноград здесь особый, целебный, -- говорит Иван Тимофеевич. -- Состав виноградного сока зависит от того, на какой почве растет лоза, как освещается склон в течение дня, часто ли в той или иной местности идут дожди. Один и тот же сорт винограда по-разному ведет себя в вине, вкус может существенно отличаться. Но то, что виноград чрезвычайно полезен, ни у кого сомнения не вызывает. А изготовленное из него сухое вино содержит около 400 полезных для организма веществ -- практически все необходимые микроэлементы, ферменты, витамины.
-- И все же это алкогольный напиток. Как не переборщить?
-- Известная фраза «Все есть яд и все есть лекарство, важна лишь доза… » уместна и здесь. Еще древние греки рассчитали допустимую норму спирта на килограмм веса. Это один грамм. В пересчете на сухое вино это выглядит так: человек, вес которого 70 килограммов, может получать в день во время лечения приблизительно 200 граммов. Но допустимая доза для конкретного человека зависит еще и от того, вырабатывает ли его организм в достаточном количестве специальный фермент, который расщепляет алкоголь. На действие вина влияет и то, что съел человек перед употреблением напитка. Если это картофель, то крахмал обволакивает слизистую желудка, и всасывание идет медленнее. Подобным действием обладает и сливочное масло. Не рекомендуется вместе с содержащими алкоголь напитками употреблять газированную воду, потому что углекислота, которая в ней содержится, быстро всасывается в кровь и «тянет» за собой алкоголь. Человек моментально пьянеет.
-- Что дает винолечение?
-- Дело в том, что в вине длительное время сохраняются целебные вещества винограда. Оно укрепляет иммунитет, повышает уровень гемоглобина. Кроме того, действует вино и как антиоксидант, как средство очистки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина. Белые столовые вина показаны при нарушении обмена веществ, малокровии, розовые рекомендуются для лечения неврозов, болезней желудка, сердечно-сосудистой недостаточности, красные -- при ожирении, заболеваниях кишечника. По своему витаминному составу они богаче белых сортов. Кроме того, виноделы разработали способ получения безалкогольной виноградной вытяжки эноант, и ее можно применять даже детям. Это действительно лекарство, обладающее лучшими свойствами натурального вина, но не содержащее алкоголя.
-- Когда-то в Крыму было принято лечиться виноградом. Больным туберкулезом врачи рекомендовали съедать до 6 килограммов в день…
-- Виноград действительно может исцелить от многих заболеваний. В конце XIX века в Ялте виноградолечение было одним из основных методов. Основатель этого направления -- известный врач Владимир Дмитриев -- считал, что курс лечения должен длиться от 4 до 6 недель в период созревания винограда, который наступает в середине августа и заканчивается к началу ноября. Врач назначал прием винограда три раза в день: натощак, за два часа до и через три часа после обеда. Получалось, что в сутки человек должен был съесть от одного до шести(!) килограммов плодов. Сейчас эти нормы стали другими: от 200 граммов до двух килограммов. Существует около 50 наименований лечебных сортов винограда. Многие из них выращиваются в Крыму. Так что каждый человек, приехав на полуостров, может не только насладиться купанием в море, горным воздухом, принять солнечные ванны, но и укрепить здоровье с помощью винограда. Кстати, лечение виноградом получило в медицине название ампелотерапия. В переводе с греческого «ампело» значит «гроздь».
392Читайте нас у Facebook
