Сидеть все лето на одних овощах и фруктах вредно
Овощную или фруктовую диету летом назначают себе очень многие, тем более что есть мясо в жару не хочется. А для склонных к полноте это еще и способ похудеть. Однако пользы такая диета не принесет, считают специалисты. Об особенностях летнего питания мы попросили рассказать главного гастроэнтеролога г. Киева, заведующего гастроэнтерологическим отделением Киевской клинической больницы N 8 Игоря Червака.
-- Конечно, пища в жару должна быть легкой. Это значит, что жареное, соленое, копченое и жирное надо максимально ограничить, -- советует доктор Червак. -- Желательно ежедневно употреблять до 0,5 килограмма свежих фруктов и овощей. Но не следует отказываться от животных белков. Именно в них содержатся необходимые организму аминокислоты. Животных белков должно быть около 60%, а растительных -- 40%. Включайте в рацион питания отварные или приготовленные на пару рыбу, мясо, а также кисломолочные продукты. Не отказывайтесь от черного хлеба, в котором много витаминов, макро- и микроэлементов. Поскольку в жару человек очень сильно потеет, суточная норма жидкости должна быть не менее двух литров. Летом высокий риск пищевых отравлений, поэтому покупать нужно свежие продукты в небольших количествах и не готовить еду про запас.
-- А какие диеты рекомендуются для тех, кто боится набрать лишний вес?
-- Для этого не обязательно сидеть на диете. Достаточно привести в соответствие энергетические затраты и потребление калорий. Ведь люди умственного и физического труда затрачивают разное количество энергии на работу, поэтому и нормы у них разные. Мужчины тратят соответственно 2800 и 4800 килокалорий, а женщины -- 2400 и 3150. Соблюдайте режим питания: ешьте хотя бы три раза в день. Не следует возводить в догму раздельное питание. Обильное питание или голодание не менее опасны, чем вредные привычки -- курение и употребление алкоголя. При курении повышается выработка соляной кислоты, разъедающей слизистую. Приблизительно такой же эффект имеет алкоголь. Хотя здоровым людям можно время от времени выпивать бокал вина, кружку пива или 50--100 граммов водки. И еще об одной любимой многими и очень опасной диете: кофе--сигареты. Нет более короткого пути к язве желудка.
-- Какой режим питания вы порекомендуете при обострении заболеваний органов пищеварения?
-- Диету должен назначать врач индивидуально для каждого пациента. Например, при язвенной болезни желудка нежелательно есть свежие овощи и фрукты натощак, а при хроническом панкреатите очень вредно переедание. Опять же, это не значит, что диеты надо придерживаться всю жизнь. Организму нужен весь состав полезных веществ, а в диетических продуктах некоторых из них нет вовсе. Так что после улучшения самочувствия можно расширять рацион.
-- В каких случаях человек должен обратиться к гастроэнтерологу?
-- При появлении неприятных симптомов: изжоги, отрыжки, боли в животе во время или после еды, тошноты, рвоты. Тщательное обследование поможет назначить своевременное лечение и диету.
815Читайте нас у Facebook
