Бизнес уйдет в тень и увеличатся цены: что изменится для части предпринимателей в октябре
В то время как новое поколение будущих американских рестораторов готовится к открытию собственных заведений в Украине даже опытные специалисты гадают, удастся ли им продолжать бизнес хотя бы на нынешнем уровне.
Дело в том, что с 1 октября 2025 года вводятся нормы средних зарплат, доходы и подтверждение соответствия им — в частности, для тех бизнесов, которые имеют лицензии на розничную продажу подакцизных товаров (алкоголь, табак, топливо), пишет в колонке для NV совладелица Ведьма-бара «Лысая гора» Олеся Остафиева.
По ее словам, отныне в субъектах хозяйствования, имеющих алкогольные и табачные лицензии, средняя зарплата работников должна быть не меньше 2 минимальных зарплат (16 тысяч грн по состоянию на данный момент). Для объектов с меньшей площадью или за пределами областных центров/Киева возможны сниженные требования (1,5 минимальной) при определенных условиях. Если эти требования не соблюдаются три календарных месяца подряд, лицензия на подакцизную деятельность может быть аннулирована.
Но есть украинская традиция — и она в том, что персонал получает небольшую официальную заработную плату от работодателя, зато большинство посетителей оставляют 10% «на чай». За счет этого формируется доход работников в зале — барменов, официантов, хостес.
«Повышение средней зарплаты работникам — это дополнительное важное, но существенное бремя. Для того чтобы ресторатору держать среднюю зарплату на уровне 2x минималок, придется либо сокращать количество персонала, либо поднимать зарплаты, либо просматривать меню (или все три пункта)», — отметила Остафиева.
Говоря о том, каковы последствия действия этого закона, она заявила: «Прежде всего, снова вырастут цены. Возможно, не пропорционально росту дополнительных затрат для бизнеса, но возрастут. При этом есть осознание, что путь в сторону повышения цен в меню — это путь риска. Если цены в заведении вырастут значительно, часть клиентов просто перестанет ходить. Это логика спроса».
«Новые законодательные требования добавляют еще один слой неопределенности — удастся ли в течение трех месяцев выдержать нормативные требования? Если нет — риск аннулирования лицензии. Или ресторанный бизнес уйдет „в тень“ и бюджет получает обратный эффект. Хотя, судя по тенденциям на рынке, бюджет в любом случае получит обратный эффект, ведь прогнозы экспертов относительно закрытия 20% заведений, особенно с принятием этого закона, вполне оправданы» , — считает эксперт.
Напомним, что за время войны средняя зарплата у стран и выросла почти вдвое.
1246Читайте нас в Facebook
