Поклонников кофе не сосчитать. И хотя бы один раз каждый из ценителей этого ароматного напитка решал — купить электрокофеварку или продолжать колдовать над турочкой. Кстати, в магазине часто выясняется, что аппараты бывают разные, да к тому же засыпать в них нужно кофе определенного помола… Одним словом, помочь разобраться в многообразии современных кофеварок мы попросили брэнд-менеджера по малым бытовым приборам крупной сети магазинов бытовой техники Алену Ващенко.
Нейлоновый фильтр рассчитан на 60 завариваний, но, как правило, используется намного дольше
- Так ли уж нужна в доме кофеварка, ведь вполне можно обойтись традиционной туркой?
- Это дело вкуса каждого ценителя бодрящего напитка. Но вообще-то удобно, когда по утрам, пока домочадцы приводят себя в порядок, кофе готовит техника. Ну, а для уютных посиделок с друзьями, наверное, лучше варить «вручную». Между прочим, от типа кофеварки зависит вкус напитка, так что выбор домашней кофе-машины — дело сложное.
- А какие бывают кофеварки?
- Французский пресс, фильтрационные, эспрессо и комбинированные (в которых есть и фильтрационный аппарат, и эспрессо).
К слову, французский пресс не относится к электроприборам. Это кофейник из жаропрочного и теплосберегающего стекла и пресс. Нижняя часть поршня соединена с сетчатым металлическим фильтром, который плотно прилегает к стенкам кофейника, а верхняя — проходит через крышку. Процесс приготовления кофе очень прост: заложил в сосуд молотый кофе, залил горячей водой, дал настояться пять минут (можно и больше). После этого поршень плавно опускаем вниз, фильтруя напиток, и разливаем кофе по чашкам. Стоимость французского пресса зависит от объема — от 60 до 300 гривен.
- Чем хороши фильтрационные аппараты?
- Эти кофеварки еще называют капельными — наиболее дешевый класс электрических моделей (средняя цена — 80-300 гривен, в зависимости от брэнда и оснащенности аппарата). Капельная кофеварка имеет специальный нагревательный контур, проходя по которому холодная вода достигает 87-95 градусов и начинает по капле стекать в фильтр с молотыми зернами. Зерна отдают все ароматические вещества воде, которая стекает в сосуд-колбу. Кофе, приготовленный таким способом, называют американским.
Главное, на что нужно обратить внимание при покупке, — это мощность аппарата. Крепость напитка напрямую зависит от времени заваривания. Чем меньше мощность (700-800 ватт), тем медленнее нагревается вода. Поэтому она успевает впитать больше ароматических веществ, из-за чего кофе получается насыщенным, даже горьким. Как правило, модели небольшой мощности имеют колбу кофейника на пять-шесть чашек (около 0,75 литра). Есть кофеварки с защитой от переливания: при заполнении колбы до верхнего предела работа автоматически прекращается.
- Из названия кофеварки становится понятно, что к ней нужны фильтры?
- Да. Самый гигиеничный — одноразовый бумажный (отработанный кофе выкидывается вместе с фильтром). Наиболее распространенный вариант фильтра — нейлоновый. Обычно он входит в комплект к кофеварке, рассчитан на 60 завариваний, но, как правило, используется намного дольше. Есть еще и «золотой» — тоже нейлоновый, только покрыт слоем нитрида титана, что увеличивает срок службы фильтра и, соответственно, стоимость самой кофеварки.
- Что еще увеличивает цену?
- Например, наличие в кофеварке противокапельного механизма. Такая конструкция позволяет налить чашечку напитка, пока готовится остальной кофе. Если колба достается из кофеварки, специальный затвор прекращает вытекание жидкости. А когда колба возвращается на место, она отжимает рычаг, и кофе снова льется в емкость. Однако следует помнить, что дольше пяти минут затвор не выдерживает, — кофе может прорвать фильтр и вылиться наружу.
Таймер автоотключения (срабатывает, как правило, после трех-пяти часов непрерывной работы) есть в более дорогих моделях. Он пригодится тем, кто забывает отключать технику.
Внешний индикатор уровня воды — обязательный элемент, так как показывает, сколько воды уже налили. В моделях подороже на внешний индикатор нанесена еще и шкала соответствия: не нужно думать, сколько ложек кофе засыпать для приготовления необходимого объема.
Если в кухне мало места, лучше купить комбинированную кофеварку
- Поговорим об эспрессо.
- Такие машины приобретают настоящие кофеманы. Эспрессо — напиток, приготовленный из натурального молотого кофе при температуре 90-95 градусов и давлении только 9 бар. Для этих агрегатов используется кофе специального крупного помола эспрессо. Кофеварка может приготовить и капучино (эспрессо с молочной пенкой): для взбивания молока имеется специальный режим «пар».
Кофеварка эспрессо младшего класса (дешевые аппараты — 500-800 гривен) в течение дух-трех минут доводит всю имеющуюся в герметичном сосуде воду до кипения. Жидкость переходит в пар, и, как только давление достигает нужного уровня, открывается клапан, и вода проходит через резервуар с кофе. Это модели для домашнего пользования, рассчитанные на приготовление двух-четырех чашек. Из-за низкого давления процесс заваривания происходит не очень быстро.
Более совершенны помповые кофеварки. Электромагнитный насос создает высокое давление в бойлере. В него из отдельного сосуда подается холодная вода, быстро греется и проходит через кофе. Насос снабжен термоблоком, который доводит температуру воды до оптимальной. Помповые эспрессо-кофеварки расходуют меньше кофе, а напиток готовят лучше. Кроме того, эти модели удобнее в эксплуатации: в них есть встроенная кофемолка и система самоочистки, да и кофе они варят в несколько раз быстрее.
Цены на модели эспрессо с давлением 9 бар зависят от оснащенности аппарата (от 600 до 2 тысяч 800 гривен). Помимо стандартного набора, в комплекте может быть поддон для сбежавших капель, возможно наличие кнопки «пуск-стоп», позволяющей прервать процесс приготовления на любом этапе. Чаще всего, в комплекте с кофеваркой идет двойное сопло, чтобы одновременно наполнять две чашки.
- Чем хороши комбинированные аппараты?
- Такой аппарат позволяет сварить одновременно около литра кофе-американо и чашечку эспрессо. Отдельное приспособление взобьет сливки для капучино. Комбинированные кофеварки рекомендуются для маленьких кухонь в целях экономии места. Что касается выгоды от такой покупки, то она весьма сомнительна: для каждой части кофеварки нужен специфический уход и разные типы молотого кофе.
794Читайте нас в Facebook
