Ароматный крем-суп из лисичек: приготовьте сытный и полезный ужин

Крем-суп из лисичек очень густой, ароматный и красочный благодаря грибам. Суп обогащен вкусными овощами, которые придают цвет и разнообразие. Молодой картофель загущает блюдо, а сливочный крем добавляет бархатистую текстуру. Приправьте суп куркумой для необыкновенного вкуса. Это идеальный вариант для ужина после удачного сбора грибов.

Ингредиенты:

1 литр куриного бульона,

400 г лисичек,

500 г молодого картофеля,

1 лук-порей,

1 луковица,

1 морковь,

3 зубчика чеснока,

200 г сливок 30%,

1 столовая ложка соевого соуса,

1 чайная ложка лимонного сока,

2 столовые ложки сливочного масла,

1 столовая ложка масла,

1 чайная ложка молотой сладкой паприки,

1 чайная ложка сушеной петрушки,

1 чайная ложка куркумы,

соль и перец,

по желанию — крутоны для подачи.

Приготовление

Почистите овощи. Натрите морковь на терке, нарежьте лук-порей и измельчите лук. Нарежьте молодой картофель на мелкие кусочки. Выдавите чеснок через чеснокодавку. Разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и растительного масла в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте до прозрачности. Добавьте лук-порей и морковь и готовьте несколько минут.

Добавьте картофель в кастрюлю и влейте бульон. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть картофель. Доведите до кипения и дайте покипеть примерно 20 минут.

Тем временем быстро промойте лисички под проточной водой. Не замачивайте их слишком долго, потому что они станут горькими. Разогрейте оставшуюся столовую ложку сливочного масла на сковороде. Добавьте лисички, приправьте солью и перцем. Пассируйте несколько минут и отставьте.

Теперь приправьте суп соевым соусом, лимонным соком, молотой сладкой паприкой, петрушкой и куркумой. Взбивайте до однородной массы. Добавьте сливки и лисички и доведите до кипения. Подавайте крем-суп из лисичек с крутонами, если хотите.

Раньше рассказывали, как приготовить крем-суп из спаржи.

22

Читайте нас в Facebook