Повар-самурай: японский "шеф" перемешивает блюда в кипящем масле голыми руками (видео)

Шуджи Ниитокме, 44-летний шеф-повар из города Нагоя, стал знаменит тем, что перемешивает блюдо во время жарки в кипящем масле голыми руками, сообщает Daily Mail.

Повар считается лучшим в Японии по приготовлению темпуры — морепродуктов или овощей в тесте, обжаренных в масле.

Шуджи был впечатлен приготовлением темпуры еще в подростковом возрасте. 20 лет назад он погрузил руки в кипящее масло, чтобы убедиться, что оно нужной температуры. И с тех пор уже не чувствовал боли, повторяя эту процедуру ежедневно. Но все же для переворачивания крупных кусков повар пользуется стальными палочками. Его прозвали «шеф с асбестовыми пальцами».

Напомним, что личный повар премьер-министра Израиля Биньямина Нетаньяху подал японскому премьеру Синдзо Абэ десерт в ботинке во время официального приема.

Как ранее сообщали «ФАКТЫ», известный французский шеф-повар Ален Дюкасс, владеющий сетью ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise (ADE) заявил, что не любит «так называемые фирменные блюда». По его мнению, такие блюда превращаются в привычку и готовятся постоянно. Волшебство же кухни, по мнению маэстро кухни, не в повторении. Команда на кухне должна уметь приготовить что-то замечательное из любого продукта: рыбы, мяса, устриц, дичи, овощей…

2528

Читайте нас у Facebook