В Італії помер 93-річний ресторатор Адо Кампеоль, якого називали «батьком тірамісу» — стверджується, що рецепт відомого десерту видумала його дружина та шеф-кухар ресторану, яким він володів.
Як повідомляє ВВС, страву з просякнутим кавою печивом та маскарпоне було додано в їхнє меню у 1972 році, але сім'я так і не запатентувала десерт. З часом «Тірамісу» став однією з основних страв італійської кухні, адаптованою кухарями всього світу.
У той же час співавтор десерту, шеф-кухар Роберто Лінгуанотто, стверджував, що «Тірамісу» з'явився на світ внаслідок «нещасного випадку» у процесі приготування ванільного морозива.
Кухар кинув трохи сиру маскарпоне у миску з яйцями та цукром і, помітивши приємний смак суміші, розповів про це дружині власника ресторану Альбі. Вони разом удосконалили десерт, додавши каву та какао у якості присипки.
Варіанти «Тірамісу» (у перекладі це слово означає «підніми мене») можуть містити алкоголь, зокрема, ром чи марсалу, але оригінальний рецепт, сертифікований Італійською академією кулінарії у 2010 році, був безалкогольним — десерт призначався дітям.
Про смерть «батька тірамісу» писав і ресторатор Сава Лібкін. За його словами, «тірамісу» означає «підбадьорь мене», а у прямому перекладі — «підніми мене вгору».
Раніше суддя шоу «Майстер-шеф» Ектор Хіменес-Браво адаптував і опублікував в Instagram рецепт класичного десерту «Тірамісу», щоб з приготуванням могли впоратися навіть кондитери-початківці.
Фото: https://ua.depositphotos.com.
1022Читайте нас у Facebook
