Дуже смачний салат з баклажанів та болгарського перцю: обов’язково приготуйте та поділіться з подругами

Цей салат з баклажанів та болгарського перцю виходить густої консистенції. Можна їсти просто з основною стравою, а можна покласти на брускету. Навіть на святковому столі канапки з таким салатом виглядатимуть просто ідеально, ділиться фудблогерка Ольга Мордовіна, яка раніше давала рецепт пиріжків на цибулевому тісті.

Складники:

• баклажани — 2,5 кг
• помідори — 1,5 кг
• перець солодкий — 1,5 кг
• цибуля — 500 г
• олія — 100 мл
• оцет 9% - 60- 80 мл
• сіль — 3 ст.л. без гірки (за смаком)
• цукор — 250 г
• гіркий перець — 3 шт.

Приготування:

Баклажани потрібно очистити від шкірки та нарізати на квадратики середнього розміру. Цибулю порізати напівкільцями. Болгарський перець ріжемо на смужки. Помідори перекрутити через м'ясорубку разом із пекучим перцем.

У каструлю з товстим дном наливаємо олію. Далі додаємо цибулю і обсмажуємо 5 хвилин до золотистого кольору, додаємо перець та перекручені помідори з пекучим перцем. Кладемо цукор і сіль.

Тушкуємо це все на середньому вогні з моменту закипання 15 хвилин. Далі кладемо баклажани і тушкуємо це все 25 хвилин. Додаємо оцет і ще тушкуємо 2−3 хвилини. Обов'язково пробуємо його на смак.

Виключаємо салат, розкладаємо у стерильні банки та закриваємо. Під ковдру класти не потрібно.

Нагадаємо рецепт баклажанів по-азійськи.

4878

Читайте нас у Facebook