«артезианскую воду киевлянам собирались отпускать только за деньги. Согласись я на это — был бы, наверное, миллионером»
Вода — основа нашей жизни, отсюда и реакция читателей на интервью, которое дал
6 апреля этого года «ФАКТАМ» директор Института коллоидной химии и химии воды Национальной академии наук Украины академик Владислав Гончарук (»В свое время была допущена страшная ошибка — питьевую воду стали хлорировать»). Ученый обнародовал результаты исследований, из которых можно было сделать вывод: вода, потребляемая жителями Украины, по большому счету, не годится для питья. Исключение составляет вода артезианская, но — взятая из скважин, а не фасованная. Из бутылированных вод в пищу годятся лишь несколько марок, остальные же, по мнению академика, небезопасны, а то и просто опасны для здоровья.
Информация такого рода не могла не поставить под угрозу репутацию целого ряда производителей столовых вод — и они ринулись защищать свой бизнес. В адрес академика посыпались обвинения: мол, сгущает краски, возводит напраслину на порядочных бизнесменов…
Качество воды — дело государственной важности, поэтому «ФАКТЫ» попросили Владислава Гончарука уточнить для наших читателей, что он подразумевал под терминами «безопасная», «небезопасная» и «опасная» вода.
- Владислав Владимирович, еще древние советовали: прежде чем начинать какую-нибудь дискуссию, следует определиться в терминах. Судя по реакции некоторых производителей вод, они так до конца и не разобрались, почему некоторые марки, имеющие сертификаты Минздрава, вы отнесли к небезопасным, а то и к опасным продуктам.
- Для Минздрава ориентир государственные стандарты — ГОСТы. Если та или иная вода соответствует узаконенному стандарту, Минздрав не имеет права запретить ее выпуск. Но ГОСТы — это не то, что принимается однажды и навсегда. Они должны постоянно меняться с учетом новых научных данных. Ведь наука — и химическая, и медицинская, и биологическая! — на месте не стоит.
Сколько чая выпито из алюминиевых чайников? Сколько каш сварено в алюминиевых кастрюлях? Считалось, что это удобная посуда: легкая, в ней продукт не пригорает. А теперь известно, что алюминий приводит… к слабоумию, поражает нервную систему, может спровоцировать потерю памяти и, в конечном счете, появление болезни Альцгеймера. Серебро раньше считалось относительно безопасным элементом, но в последние годы выяснилось, что этот металл не столь безопасен: попадая в систему пищеварения, он уничтожает жизненно важные бактерии, в результате чего нередко и возникает дисбактериоз. Поэтому серебро нужно четко нормировать. Завышены нормативы и по многим другим элементам — по меди, цинку. Мы рекомендуем уменьшать их концентрацию в питьевой воде чуть ли не на порядок.
И это «подтверждают» отклонения в развитии клеток растительных и животных организмов, на которых мы проводим опыты. Многие годы сотрудники нашего института трудились над тем, чтобы наконец-то появились методики, позволяющие определять степень риска потребляемой воды для здоровья человека. Безопасной мы называем воду, которая отвечает современным требованиям: не содержит токсических веществ и имеет в своем составе оптимальный набор элементов, необходимых для поддержания функциональной активности человеческого организма. К небезопасным и опасным относим воды, в которых обнаружен избыток или недостаток нужных человеку веществ, а особенно тaкие воды, которые способны повлиять на генофонд человека.
- Возможно ли, что та или иная фирма, выпускающая, с вашей точки зрения, некачественный продукт, просто не ведает, что творит?
- Невозможно! Если фирма хочет овладеть той технологией исследований, которой владеем мы, то институт готов с ней работать. Работали же мы с производителями таких вод, как «Цчлюща», «Бебч-Вчта» и «Моршинська». Всем желающим переданы методики, которых у них не было. Можно было бы и не передавать. Живем-то в капиталистическом мире и можем держать в руках все, что помогает выкачивать деньги. Но у нас другая задача — добиваться, чтобы граждане Украины пили качественную воду. Вот мы и добиваемся. Кто создает собственную исследовательскую базу — помогаем методическими разработками. А кто нет — обращаются к нам, наши специалисты по их заказам делают анализы.
- Производитель одной из вод, которые вы назвали небезопасными, утверждает, что у него якобы имеется документ с вашей подписью, где его вода признана безопасной для живых организмов. А в своем интервью вы назвали ее небезопасной.
- Что на это сказать? Существует четыре типа исследований, которые мы делаем: на химический состав, наличие микроорганизмов, и радиоактивных элементов, а также биотестирование. Некоторые производители вод не могут понять сущности биотестирования, которое, в свою очередь, имеет несколько направлений: острая токсичность, хроническая токсичность, цитотоксичность и генотоксичность. Некоторые фирмы заказывают исследования химические, микробиологические и на «острую и хроническую токсичность», не дают полной картины качества воды! Самые важные два последних показателя: цито- и генотоксичность. Ведь, не проявляя хронической и острой токсичности, содержащая консерванты вода может влиять как на функционирование, так и структуру генома человека, то есть вмешиваться в нашу генетику.
Если заказчики не понимают всех этих нюансов, я не стану больше подписывать протоколов, отражающих результаты выборочных исследований, — только комплексных!
- Заказывая институту исследование, фирма привозит воду или вы берете ее там, где люди покупают?
- Фирма, желающая получить от нас заключение, конечно, приносит свои бутылки с водой. Но, берясь провести исследование, мы говорим: именно доставленная нам вода может отвечать такой-то категории, но это не значит, что отвечает ей и та вода, что стоит в магазинах. Поэтому для объективного заключения мы в разных магазинах берем то, что покупают люди. А оно может быть просроченным, а то и подделанным. Показатели свежей воды могут быть великолепными, а через месяц та же вода станет супервредной для здоровья.
- Кстати, знаете, что вас самих заподозрили в том, что сами выпускаете «Цчлющу» — оттого, дескать, ее и нахваливаете.
- Боже упаси! Исследование этой воды заказывал «Киевводоканал», а кто ее выпускает, я не в курсе. А на чем действительно мог разбогатеть, так это на бюветах. Ведь артезианскую воду собирались… продавать! Согласись я на это, входил бы в долю — и с каждой скважины имел прили-и-ичные деньги!.. По моим оценкам, минимум половина населения, а это примерно полтора миллиона киевлян, пьют артезианскую воду. Да хоть копейку за литр брать — и можно было бы стать миллионером! Но я сказал: нельзя за эту воду брать деньги. Нельзя! Она должна быть бесплатной. Это дар природы всем людям и, прежде всего, обездоленным.
И я всячески рекламирую артезианскую воду. Мы выпустили даже брошюру, где расписаны показатели по всем киевским бюветам: любой человек может выбрать тот, вода которого ему больше подходит.
265Читайте нас у Facebook
