«Фугаззета навпаки» від Тетяни Литвинової: смачніша, ніж піца

Кулінарна експертка Тетяна Литвинова, яка раніше розповідала, як приготувати фокаччині з гарбузом та броколі, поділилася рецептом «фугазети навпаки».

Фугаззета (Fugazzeta) — аргентинська піца, яка представляє з себе «сендвіч» з двох шарів тіста, рясно начинених сиром та покритих зверху карамелізованою цибулею. Тетяна Литвинова пропонує готувати її з з тягучою моцарелою, ароматним чедером та маринованим пореєм. «Тісто холодної ферментації робить її неймовірно хрусткою зовні та ніжною всередині, а сирна начинка просто тане», — каже вона.

Інгредієнти (на дві фугаззети):

Для тіста:

• Борошно — 500 г;
• Вода — 200 г;
• Свіжі дріжджі — 5 г;
• Сіль — 7 г.

Для начинки:

РЕКЛАМА

• Цибуля порей — 180 г;
• Сир моцарела — 220 г;
• Сир чедер — 20 г;
• Оливкова олія — 15 г.

Для маринаду:

• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 50 г оцту яблучного;
• Окріп.

Читайте також: Сирна піца з грушею та брі: швидка та дуже смачна

Приготування:

РЕКЛАМА

• До холодної води додати дріжджі, сіль, борошно та поставити тісто в холодильник на добу. Дістати з холодильника та зачекати, доки воно трохи підійде.
• Замаринувати цибулю порей та змішати з натертими сирами. Посолити.
• На пергаменті сформувати фугаззету, розтягуючи тісто як на піцу. Викласти начинку в центр та защіпити.
• Покласти швом вниз, на верхній частині зробити х-образний надріз та розкрити фугаззету.
• Випікати 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Читайте також: Піца на сковороді: за лічені хвилини отримуєте смачну та поживну страву

Фото — скріншот

322

Читайте нас у Facebook