Ви п’єте каву під час сніданку: дізнайтеся, чому варто відмовитися від цієї звички
Кава — корисний для здоров'я напій, який добре поєднується з багатьма солодкими сніданками, млинцями, крепами, йогуртом з фруктами, вівсянкою або омлетами. Деякі люди також насолоджуються нею з солоними стравами, яєчнею або бутербродами. На жаль, ця звичка, хоча й дуже поширена, не є корисною для здоров'я. Кава, яку п'ють під час їжі, перешкоджає засвоєнню заліза. Згідно з дослідженнями, вона може погіршити засвоєння заліза до 90% для негемового заліза, яке надходить переважно з рослинної їжі. Що стосується гемового заліза, яке надходить з продуктів тваринного походження, то порушення засвоєння менше, але все ж помітне. На це явище впливають поліфеноли, що містяться в чорному напої, зокрема таніни та хлорогенова кислота.
Варто зазначити, що кава — не єдина річ, яка може погіршити засвоєння заліза. Виявляється, що чай — чорний, білий чи зелений — також має подібний ефект, тому дієтологи рекомендують не подавати його під час їжі, попереджає видання Terazgotuje.
Які наслідки недостатнього вмісту заліза в крові? Низький рівень заліза може призвести до анемії. Пацієнти зі зниженим рівнем заліза частіше скаржаться на втому, погане самопочуття, знижений імунітет, випадіння волосся, бліду шкіру та труднощі з концентрацією уваги. Низький рівень заліза є поширеною проблемою, особливо у жінок, і пов'язаний з їхніми менструальними циклами. Ця проблема також часто вражає людей, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієти.
Варто зазначити, що кава також може зменшувати засвоєння інших мінералів, таких як цинк, кальцій та магній. Хоча це відбувається меншою мірою, ніж із залізом. Крім того, дефіцит цих мінералів менш поширений серед населення загалом. Чому ще краще уникати вживання кави під час їжі? Для деяких людей, які страждають від проблем із травленням, цей напій може посилити печію або кислотний рефлюкс.
Не кожен прийом їжі, який ми їмо протягом дня, багатий на залізо. Цей елемент міститься, серед іншого, в м'ясі, особливо червоному м'ясі, печінці, рибі та морепродуктах, яйцях, бобових (сочевиці, нуті та квасолі), тофу, гарбузовому насінні, вівсянці, гречці, цілозерновому хлібі, куразі, петрушці.
Однак, якщо ваша страва не містить цих інгредієнтів, а на вашій тарілці є, наприклад, солодка випічка, десерти або тістечка, йогурт з фруктами або сир з редискою та білим хлібом, дотримання правила щодо кави не обов'язково має бути таким суворим.
Які напої слід подавати на сніданок або вечерю, щоб не порушити засвоєння заліза? Виявляється, що найкращим варіантом є звичайна вода. Можна додати до неї лимон, оскільки вітамін С покращує засвоєння заліза. Ще один спосіб посилити її смак — додати скибочки імбиру, апельсина або м’яти.
Дізнайтесь також, коли найкраще пити чай, а в який час доби краще уникати цього.
66Читайте нас у Facebook
