Який рис краще купувати — білий чи коричневий: різниця колосальна
Рис є базовим продуктом харчування для мільярдів людей у всьому світі. Його цінують за універсальність, доступність і простоту приготування — він легко поєднується з м’ясом, овочами, рибою та соусами і є у продажу майже в кожному магазині. Водночас існує кілька видів рису, і найчастіше постає питання: який із них корисніший?
У чому різниця між білим і коричневим рисом
Найпоширенішими видами є білий та коричневий рис, і їхня різниця полягає не лише в кольорі.
Білий рис проходить додаткову обробку, під час якої видаляються висівки та зародок зерна. Завдяки цьому він готується швидше, має ніжнішу текстуру та більш м’який смак, що робить його особливо популярним у повсякденному раціоні.
Коричневий рис, навпаки, є цільнозерновим продуктом. У ньому зберігаються всі частини зерна — включно з висівками, які містять значну частину поживних речовин і клітковини.
Переваги коричневого рису
Обидва види рису можуть бути частиною збалансованого харчування, однак коричневий вважається більш поживним. Він містить більше клітковини, магнію, калію, заліза та вітамінів групи B. Завдяки цьому він довше забезпечує відчуття ситості та краще підтримує роботу травної системи.
Що варто знати про білий рис
Попри меншу кількість клітковини, білий рис також має свої переваги. Він легше засвоюється організмом і може бути кращим вибором для людей із чутливою травною системою. Крім того, за калорійністю він майже не відрізняється від коричневого рису, що робить обидва варіанти схожими за енергетичною цінністю.
У підсумку вибір між білим і коричневим рисом залежить від індивідуальних потреб: перший підходить для легкого та швидкого харчування, другий — для більш поживного раціону.
Раніше суддя популярного шоу «МайстерШеф» Ектор Хіменес-Браво розповідав, як приготувати «ліниві» суші з вчорашнього рису.
51Читайте нас у Facebook
