Як стерилізувати банки, щоб консервація не псувалася: покрокова інструкція

Підготовка банок до консервації не обов'язково має бути виснажливою. Замість традиційної стерилізації над парою можна скористатися мікрохвильовою піччю або духовкою. Такі способи займають менше часу, не створюють зайвої спеки на кухні та забезпечують надійну дезінфекцію тари.

Багато господинь вважають стерилізацію найскладнішим етапом домашнього консервування. Проте відмовлятися від неї не варто, адже навіть незначна кількість мікроорганізмів на банках чи кришках може зіпсувати заготовки. У такому разі маринад мутніє, кришки здуваються, а інколи виникає ризик розвитку небезпечних бактерій, пише Главред.

Щоб уникнути цих проблем, зовсім не обов'язково тримати банки над каструлею з окропом. Значно простіше простерилізувати їх у мікрохвильовці або духовці, причому за один раз можна підготувати відразу кілька ємностей.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі

Цей спосіб найкраще підходить для банок об'ємом до одного літра. Спочатку їх потрібно ретельно вимити за допомогою харчової соди або гірчичного порошку.

Після цього налийте в кожну банку приблизно 1,5−2 сантиметри води. Ставити порожню скляну тару в мікрохвильову піч не можна, оскільки вона може тріснути.

Увімкніть піч на максимальну потужність (700−800 Вт) на 3−5 хвилин. Коли вода закипить, а стінки банок вкриються конденсатом, обережно дістаньте їх сухими прихватками. Злийте залишки води й поставте банки шийкою донизу на чистий рушник до повного висихання.

Як стерилізувати банки в духовці

Духовка дозволяє одночасно простерилізувати відразу кілька банок — до десяти невеликих або кілька трилітрових.

Після миття банки не потрібно витирати насухо. Розмістіть їх у холодній духовці, залишаючи між ними невеликі проміжки. Якщо банки ще вологі, ставте їх догори дном, а сухі — денцем донизу.

Установіть температуру 120−130 °C. Банки об'ємом 0,5−1 літр стерилізуйте 10−15 хвилин, а дво- та трилітрові — 20−25 хвилин. Після завершення процесу не відкривайте духовку одразу — залиште банки всередині ще на 10−15 хвилин, щоб скло охололо поступово.

Діставайте гарячу тару лише сухими прихватками або рушником. Волога тканина може спричинити різкий перепад температур і розтріскування скла.

Після стерилізації банки бажано одразу накрити чистими кришками. Самі кришки достатньо залити окропом на 5 хвилин — цього вистачить для їхньої дезінфекції.

Нагадаємо, раніше Тетяна Юшина поділилася рецептом маринованих огірків на зиму. Блогерка звернула увагу на те, що саме гірчичний порошок надає цій консервації неповторного смаку.

34

Читайте нас у Facebook