Новая линейка UNOX ChefTop
В производство были запущены пароконвекционные печи (пароконвектоматы) UNOX ChefTop и конвекционные печи BakerTop. Оборудование изменило дизайн, панель управления, стало отвечать всем современным требованиям.
Новые пароконвектоматы Unox созданы на основе инновационных технологий с учетом рекомендаций лучших поваров всего мира. Печи стали более эргономичными, интеллектуальными и функциональными. Производятся модели разных габаритов, мощности, электрические или газовые версии. Пароковектоматы ChefTop Mind. Maps™ служат для приготовления гастрономических блюд, а пекарские шкафы BackerTop Mind. Maps™ — это оборудование для хлебобулочных и кондитерских производств. Управление обеих линий — сенсорное: панель Master.Touch. Выпускаются устройства 2-х вариантов:
- One — наследник механических моделей;
- Plus — интеллектуальный агрегат с дополнительными возможностями.
В пароконвектоматах Unox усовершенствовано ряд существующих фирменных технологий:
- Air Maxi — улучшенная система вентиляции. Вентиляторы поменяли конструкцию, стали 8 лопастными, а в серии Plus еще и 8-скоростным с реверсивным движением. Скорость приготовления увеличилась примерно на 40%.
- Steam Maxi — функция образования пара стала еще эффективнее. Теперь 100 процентный пар доступен даже при +35 °С.
- Dry Maxi — быстрый отвод влаги из камеры. Режим незаменим при выпекании хлеба, а также для создания аппетитной корочки мясных изделиях.
- Rotor Klean — автоматическая мойка (4 циклы мытья).
Также в парконвектоматах применены инновационные решения, которые отсутствовали ранее:
- Mind Maps: интеллектуальная панель Master. Touch позволяет создавать уникальные программы готовки простыми нажатиями сенсорных кнопок. Чтобы воплощать самые сложные рецепты достаточно прорисовать график с указанием температуры, влажности, степени готовности.
- Adaptive. Cooking — система, которая интуитивно определяет вес продукта, устанавливает правильную температуру, влажность, чтобы достичь превосходных результатов.
- Multi. Time — инновация для приготовления 9 разных блюд одновременно. Для конкретного продукта можно установить свой таймер.
- MISE.EN.PLACE: система сообщает, когда следует загрузить в печь продукт, чтобы блюда с разным временем готовки были готовыми одновременно.
- Protek. SAFE™: корпус пароконвектомата имеет теплоизоляционные стенки, а дверь — тройное стекло. Конструкция обеспечивает полную безопасность оператора.
- DOUBLE STACK COLUMN MAXI. LINK — это возможность создавать колонну из двух аппаратов.
Пароконвекционные печи ChefTop Mind. MapsTМ, BakerTop Mind. Maps™ созданы для профессионалов, которые ценят качество и время.
2343Читайте нас в Facebook
