Изготовленный в винницкой области стейк-рекордсмен претендует на место в книге рекордов гиннесса
Рекордный стейк из говядины весом 10 килограммов 320 граммов, длиной 73 сантиметра и шириной 57 сантиметров приготовили на ОАО «Казатинский птицекомбинат» (Винницкая область) повара из столичного ресторана «Первак». Благоухающий ароматами восточных специй, украшенный зеленью, чесноком и томатами мясной шедевр с большим аппетитом и удовольствием умяли журналисты, которые были приглашены стать свидетелями рождения кулинарного рекорда.
- До сих пор нам с коллегой Евгением Лунем приходилось жарить лишь порционные 400-граммовые стейки из вырезки говядины, — говорит повар столичного ресторана «Первак» Юрий Дереча. — Этот стейк готовили по известному нам рецепту из цельного 14-килограммового мясного полуфабриката. Мясо насекли, замариновали в полутора литрах белого вина, литре растительного масла, трех литрах воды, добавили примерно 300 граммов соли и приправ — черного и душистого перца, лаврового листа, тимьяна, тмина, розмарина и чеснока. Мариновали мясо 14 часов, и все это время оно находилось в холодильнике. А выпекали стейк в печи на решетке-гриле при начальной температуре 170 градусов с постепенным ее повышением до 220-ти. Чтобы мясо прогревалось равномерно, добавили в гриль моршинской воды, и готовившееся изделие тут же обволокло паром. За почти два часа выпекания полуфабрикат «похудел» на четыре килограмма. Но, поверьте, в приготовлении этого блюда недостаточно соблюдать технологию, его надо готовить с душой, с желанием понравиться потребителю…
- Родина стейка — Англия. До сегодняшнего дня самый большой стейк весом 5 килограммов 670 граммов до прожаривания(!) готовили повара одного из английских ресторанов. Любопытно, что это блюдо входит в меню ресторана и тому, кто его съест, предлагают приз, — рассказывает руководитель национального проекта Книга рекордов Украины Игорь Пидчибий. — Но теперь рекорд английских поваров побит в Украине, и у нашей гигантской отбивной есть шанс попасть в Книгу рекордов Гиннесса. Достижение уже зарегистрировано в Книге рекордов Украины.
В последнее время общественности часто демонстрируют гигантские кулинарные и кондитерские шедевры. Это и презентованные в столичном универмаге «Украина» торты (вес последнего составил 950 килограммов), и изготовленный в Днепропетровске огромный бутерброд с салом дикого кабана в виде карты Украины (его вес — 99 килограммов 400 граммов), и блюда японской кухни — два рола весом 24 и 37 килограммов…
Организаторы нынешней акции утверждают, что их целью было прежде всего продемонстрировать потенциал и возможности отечественного производителя, а также повысить культуру потребления стейка в Украине.
449Читайте нас в Facebook
