Рецепт жареных кабачков с морковью, луком и кетчупом предлагает сайт «Заготовки впрок». Аромат и вкус этому блюду, которое прекрасно гармонирует с любым гарниром, придает кетчуп и томатная паста.
Ингредиенты:
11/2 кг небольших кабачков;
2 моркови;
1 луковица;
3 столовые ложки томатной пасты;
250 мл воды;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
250 мл растительного масла для обжарки кабачков;
250 г кетчупа чили;
1 небольшая головка чеснока;
50 мл уксуса 9%.
Приготовление:
Нарежьте кабачки кружочками шириной 5 миллиметров. Присолить и оставить на минут 20 в миске. Немного обжарить на масле с обеих сторон.
Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами, выложите в кастрюлю.
Разведите томатную пасту водой и влейте в кастрюлю с овощами. Добавьте сахар, соль, масло и кетчуп. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
На умеренном огне доведите массу до кипения, варите 20 минут.
Добавьте кабачки и оставьте на огне еще на 15 минут.
За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и уксус.
Разложите салат по банкам и закройте крышками. Готово!
