ПОИСК
Книга рецептов

Вкусные украинские лежни: как приготовить (видео)

11:50 30 января 2023
Вкусные украинские лежни: как приготовить (видео)

Украинская кухня — очень разнообразная и обогащенная традициями соседних стран и народов. Например, традиционные литовские зразы у нас обрели новую жизнь — их готовят в виде рулета или же запеканки, и называют лежнями. Начинки при этом можно делать любые — от квашеной капусты до грибов и мясного фарша.

Для приготовления лежней с начинкой из квашеной капусты и шкварок вам понадобятся:

  • 6 картофелин среднего размера;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 5 луковиц среднего размера;
  • 4 яйца;
  • 60 г свиного сала;
  • мука;
  • соль;
  • сливочное масло (для смазывания формы);
  • сметана (для подачи).

Этапы приготовления

Очищенный от кожуры картофель нарезаем крупными кубиками, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, солим. Доводим до кипения и варим до полной готовности (в течение 20−25 минут).

РЕКЛАМА

Из сваренного картофеля делаем пюре. Добавляем в него сырые яйца и тщательно перемешиваем.

Измельченную квашеную капусту складываем в сотейник с толстым дном. Ставим емкость на медленный огонь, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, 20−25 минут. Капуста должна стать мягкой.

РЕКЛАМА

Чистим и шинкуем лук. Сало нарезаем мелкими кусочками и растапливаем на горячей сковороде. Добавляем лук и жарим до появления золотистого цвета.

Лук со шкварками перекладываем в сотейник с капустой. Солим и хорошо перемешиваем.

РЕКЛАМА

Разложенное на ровной поверхности кухонное полотенце присыпаем мукой. Выкладываем в виде прямоугольника картофельное пюре. Средняя высота слоя — 1,5 см. Сверху выкладываем и разравниваем капусту с луком и шкварками.

С помощью кухонного полотенца сворачиваем рулет, перемещаем на смазанный маслом противень и отправляем в разогретую до 180 °C духовку. Запекаем до появления золотистой корочки — примерно 30 минут.

Перед подачей нарезаем рулет порционными кусками и поливаем сметаной.

Напомним, ранее «ФАКТЫ» рассказали, как приготовить вкусный перекус для малышей, используя уже готовое картофельное пюре.

791

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров