Кухня Израиля: салат из сырой брокколи с изюмом, миндалем и гранатом

Последние годы этот салат стал традиционным в Израиле на Рош ха-Шана. Но и в других странах его тоже любят готовить, потому что это вкусно, полезно и оригинально, делится украинка Юлия Ильинская-Гофман. Кстати, напомним рецепт домашнего хумуса.

Ингредиенты:

• 1 головка брокколи — помыть, обсушить, разрезать на соцветия
• 1 крупное яблоко — натереть на крупной терке
• 30 г хлопьев миндаля
• 50 г изюма
• ½ красного лука — порезать кубиками

Для заправки:

• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. меда
• ½ ч.л. соли
• Зерна граната — по вкусу и для украшения

Приготовление:

Миндаль подрумянить на сухой сковородке. В неглубокой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Тщательно перемешать до однородности.

Добавить к заправке лук и оставить на 5 минут. Изюм запарить, затем обсушить.

Тем временем брокколи поместить в чашу блендера и порубить. В большой миске смешать брокколи, яблоки, изюм и заправку с луком.

Тщательно все перемешать. Добавить к салату миндаль и зерна граната и снова перемешать. Подавать можно сразу же, хотя после нескольких часов салат в холодильнике становится только вкуснее.

Напомним рецепт овощного салата с киноа.

211

Читайте нас в Facebook