Стоимость новогоднего стола-2024: что происходит с ценами в канун праздников

Традиционно с приближающимися Рождества и Нового года цены на продукты растут. Этот год не стал исключением — в декабре дорожают мясо, яйца, овощи. Свой пик цены достигнут за несколько дней до начала празднований. Специалисты уже подсчитали, что по сравнению с прошлым годом стоимость новогоднего меню может вырасти больше, чем на восемь процентов.

А руководитель отдела маркетинга оптового рынка сельскохозяйственной продукции «Шувар» Татьяна Попович не исключает, что подорожание может составить до 12 процентов, пишет «РБК-Украина». Впрочем, после предпраздничного ажиотажа цены обычно стабилизируются и возвращаются к предыдущим показателям.

Цены на яйца

Постепенно растут в цене куриные яйца. В холодное время года, когда производство сезонно снижается, цены на яйца могут подняться до 60−70 грн/десяток. По состоянию на 15 декабря, средняя цена яиц категории С0 составляла 57,6 грн. за десяток.

• В сети АТБ — 55,9 грн/десяток;
• «Сільпо» — 55,49 грн/десяток;
• Varus — 53,7 грн/десяток.

Красное мясо и курица

Все виды красного мяса за год подорожали на 17−22%, а филе курятины — на 24%. В ближайшее время ожидается дальнейший рост цен.

Так, по статистике портала Минфин, уже наблюдается повышение стоимости. На 1 декабря свиной ошеек в среднем стоил 242,6 грн/кг, сейчас цена повысилась до 250,34 грн/кг.

Средняя цена на куриное филе составляет 152,3 грн/кг. При этом стоимость в супермаркетах отличается: от 149 грн в «Ашане» до 170 грн/кг в «Сильпо» и Novus. Тушка курятины для запекания на праздничный стол обойдется в 85,9 грн/кг.

Овощи

Овощи и фрукты дорожают с наступлением холодов. В частности, капуста стоит на 58% больше, морковь — на 24,5%. Взлетели цены и на картофель почти вдвое против прошлого года (данные оптового рынка «Шувар»). Но в целом средняя стоимость этих овощей не высока:

• Капуста — 11,18 грн/кг;
• Лук — 14,54 грн/кг;
• Морковь — 10,36 грн/кг;
• Картофель — 16,05 грн/кг.

В то же время, огурцы, помидоры, сладкий перец для нарезок и салатов обойдутся в «кругленькую» сумму.

Средняя средняя цена огурцов составляет 99,9 грн/кг, красных томатов — 85,7 грн/кг, болгарский перец — 156,6 грн/кг. Укроп, петрушка, зеленый лук будут стоить по 30−40 грн за 100 г. Эти традиционные «салатные» ингредиенты могут подорожать еще ближе к праздничным дням.

Фрукты

Яблоки выросли в цене на 36%. Портал Минфин приводит среднюю стоимость сорта «Айдаред» — 19,2 грн/кг, украинское яблоко — 17,15 грн/кг.

Зимние праздники трудно представить без ароматных мандаринов. Цены на цитрусовые пока остаются стабильными, но праздничный ажиотаж, вероятно, скажется и на их стоимости.

Как говорит Татьяна Попович, с началом сезона цитрусовых был зафиксирован незначительный рост цен (в пределах 10% по отношению к прошлому году), однако сейчас цена на главные виды цитрусовых (апельсин, мандарин, грейпфрут) стабилизировалась и сравнялась с прошлогодней.

В супермаркетах такое предложение на мандарины:

• Varus — 54,9 грн/кг сорт Сатсума, 98,5 грн/кг (Испания)
• АТБ — 54,95 грн/кг (Турция)
• Сильпо — 41 грн/кг (Турция), 75 грн/кг (Клементина, Италия).

На стоимость мандаринов оказывает влияние ситуация с блокировкой границы. Рыночные операторы продолжают импортировать итальянские, испанские и другие европейские товары, но с некоторой задержкой и по более высоким ценам из-за роста затрат на логистику.

Еще один традиционный зимний фрукт — хурма. Цены на нее составляют в среднем 97 грн/кг, что на 6% меньше, чем в 2022-м, отмечает аналитик УКАБ Максим Гопка.

Бананы стоят 56,90 грн/кг в розничных сетях. Цена на 13% меньше прошлогодней.

По словам эксперта, поставки этих видов фруктов идут стабильно и предложение в этом году было более ранним, ведь праздники сместились в датах.

Закуски

Сырная тарелка к праздничному столу обойдется от 120−140 грн (300 г сыра типа «Голландский»).

Мясная нарезка обойдется от 235 грн. К примеру, это может быть по 200 граммов копченой колбасы «Салями» (135,4 грн) и буженины (99,2 грн).

Средняя цена банки красной икры в супермаркетах составляет 280 грн. Есть акционные предложения до 200 грн. за 80 г икры.

Сельдь к праздничному столу обойдется в 100 грн за 500 граммов филе, а соленая красная рыба будет стоить в среднем 245 грн за 200 граммов.

Индекс «Оливье»

В национальном научном центре «Институт аграрной экономики» посчитали стоимость традиционного украинского салата «Оливье» на Новый год 2024:

• Самый дорогой ингредиент: колбаса — 127 грн. за 0,5 кг;
• Соленые огурцы — 38 грн за 200 г;
• Майонез — 22,90 грн. за 180 г;
• Картофель — 11,68 грн за 5 шт.;
• Зеленый горошек — 45 грн за 0,5 кг;
• Яйца — 34,56 грн. за 6 шт.;
• Морковь — 3,33 грн. за 2 шт. (340 г);
• Лук — 2,99 грн (230 г).

По расчетам специалистов центра, салат «Оливье» обойдется в 285,46 грн (3 кг продуктов традиционной рецептуры). Его стоимость выросла на 1,3% против цен в прошлом году перед праздниками.

Напомним, что осенью выросли цены на чеснок и лук.

Фото Pixabay

246

Читайте нас в Facebook