«Среди ночи ехали в поле, чтобы переждать обстрелы»: победительница «МастерШеф-13» об испытаниях во время большой войны

«Я из тех людей, кто хорошо спит, когда нервничает»

— Алина, поздравляю! Было предчувствие, что вы станете победительницей?

— Не было четкой уверенности. На самом деле для меня было важно сделать все, как я задумала. Я буквально горела своей концепцией. Понимала, что иначе, чем полностью выложившись, не смогу повлиять на решение судей.

— Но сначала вы выиграли парный конкурс вместе с Аленой.

— Да, нам нужно было приготовить за почти полтора часа особенное блюдо. Мы с Аленой решили, что это будет куриная ножка в беконе с разными текстурами моркови, тыквы и соусами. Затем были эспума и гранита, которую мы готовили с использованием жидкого азота прямо перед судьями. Им понравилось наше блюдо, и мы с Аленой прошли в суперфинал.

— Тогда вы уже знали, чем будете удивлять судей на суперфинале?

— Обычно, когда участники получают «кители», они уже знают, что будут готовить на суперфинале. Добавляются только детали. Между финалом и суперфиналом был только один день, чтобы подготовиться к последней битве.

— Смогли тогда выспаться?

— Помню, что в голове и на бумаге я строила план действий. Так я себя успокаивала. Составила список всех процессов, понимая, что должна справиться. Вечером перед суперфиналом взяла кофе и прогулялась по парку в морозных Броварах, где мы жили. Очистила мысли. Я из тех людей, кто хорошо спит, когда нервничает. Поэтому перед последним испытанием я выспалась и к утру была со свежей головой, готовой к приготовлению блюд.

«Я стояла и дрожала, а в голове был белый шум»

— У вас была очень романтическая концепция блюд.

— Да, это был романтический ужин под украинскую поэзию. Я готовила три блюда под стихи Лины Костенко, каждое из которых ассоциируется с определенным уровнем чувств. Закуска — влюбленность, основное блюдо — страстная любовь, а десерт — испытанная временем надежная любовь.

— Какова же на вкус любовь?

— Она бывает разной. Нежной, как зелень в закуске, страстной, как сердце оленя в основном блюде, и терпко-сладкой с привкусом кофе, как в десерте. На закуску я готовила креветку в су-виде с маринованным огурцом, огуречным соусом, базиликовым майонезом, чипсой с базиликом, кедровыми орешками и листьями настурции. Затем сердце оленя в су-виде с разными текстурами свеклы, эспумой из козьего сыра и икрой из вина. Мне нужно было показать страсть. Я играла со вкусами, добавляла специи. На десерт — шоколадно-кофейное муссовое сердце с соленой кофейной карамелью и фундучным крустилантом.

— Звучит просто загадочно… Что вы чувствовали, стоя перед судьями?

— Я переживала за свой результат. Наиболее волнующими были первые минуты, когда судьи пробовали блюдо, а я пыталась понять, понравилось им или нет. Первый раз «выдохнула», когда кончилось время и я поняла, что все успела. Я была довольна собой. Потом я услышала, что судьям понравилась моя идея. Конечно, я ожидала, что могу победить. Волновалась, что у меня плохое зрение и, если Эктор просто достанет бумажку, я не увижу, чье имя там написано. Я стояла и дрожала, а в голове был белый шум.

— Уже решили, на что потратите вознаграждение?

— Пока нет. Деньги просто находятся на счету. Дальше будет видно. Конечно, мне бы хотелось развивать свое дело, но вопрос: как лучше это делать сейчас?

«Я приняла существование войны в моей жизни»

— Известно, что вы шесть раз пытались попасть в «МастерШеф».

— Да, впервые я пошла на кастинг «МастерШеф» на втором курсе университета. Потом просто по кастингам понимала, как я меняюсь. Вопросы задавали примерно одни и те же, а вот мои ответы менялись.

— Чего же вам все время не хватало?

— Думаю, в нашу жизнь многие вещи приходят тогда, когда нужно. Если бы я пришла раньше, вряд ли бы победила. У меня не было базы знаний и характера, который помог выдержать. Эти годы дали мне понимание, чего я действительно хочу. И я не отказывалась от своей мечты, а делала все, чтобы она стала реальностью. Только знания и практика позволяют пройти далеко в «МастерШеф».

— Помните, когда приготовили свое первое блюдо?

— Это были деруны. Помню себя еще совсем маленькой, дома был дедушка, он мне помогал, потому что моего терпения хватило только на одну картошку. А уже позже, в 2015 году, моего папу ранили на востоке страны, и мама около полутора лет ездила с ним по больницам. Я стала больше готовить. Для дедушки с бабушкой и младшего брата. Потом заинтересовалась десертами, а со временем стала делать сладости на заказ.

— Но все же вы стали юристом.

— Я с детства говорила, что буду юристом. В 11 классе готовила сладости на заказ и готовилась к ВНО. Сейчас, анализируя обучение, скажу, что юридическое образование — классный фундамент знаний. Но я поставила точку в своей истории юриспруденции. Написала заявление об увольнении. Как будет дальше, пока не знаю. Решаю, оставаться ли в Виннице, чтобы открыть собственное заведение, или переезжать в Киев.

— За несколько дней до полномасштабного вторжения на своей странице в социальной сети вы выложили фото с празднования международного Дня десерта.

— К тому же это была годовщина, когда мы вместе с мамой начали заниматься сладостями. Но, знаете, тогда у меня было ощущение, что может начаться большая война. 23 февраля я заправила полный бак нашего «бусика». А 24-го утром папа зашел в комнату со словами: «Началась война». Мы живем в 15 километрах от Винницы, недалеко от военных складов. Когда мы собирали вещи, начались взрывы. Забежали в погреб, но там было невозможно находиться. Мы быстро вскочили в машину и поехали к родственникам в Винницу. Склады все еще детонировали, но дом, слава Богу, устоял. Тогда же представился случай мне, маме и брату поехать в Польшу. Однако мы пробыли там полтора месяца, больше не выдержали, и вернулись. Это был решающий момент и осознанное понимание того, что придется жить под обстрелами. Мы просто приняли эту ситуацию. Было еще несколько раз, когда нам приходилось посреди ночи ехать в поле, чтобы переждать обстрелы. А потом я сказала, что больше никуда не поеду — для меня сам процесс переезда и ожидания стал настоящим стрессом.

Читайте также: «Два года разлуки»: судья «МастерШеф» записала чувственное видео

— Вы научились жить с войной?

— Я приняла существование войны в моей жизни. Если начну копаться, это будет очень больно. Поэтому принимаю ситуацию такой, какая она есть. С родными все хорошо — это уже счастье. Так и живем. Участие в проекте позволило немного отвлечься. Телефон был часто без связи, некогда было смотреть новости. Вообще, война заставила переключить мысли и решить, что нужно именно сейчас следовать своим желаниям. Потому что завтра может не быть.

— Думали, какое блюдо приготовили бы на День Победы?

— Я не представляю в голове День Победы. Когда он наступит, отпущу свои эмоции и буду сильно и долго плакать. Но, разумеется, это может произойти не так скоро, как хотелось бы. Просто сейчас каждый должен делать для Победы все, что в его силах.

Ранее известный шеф-повар, постоянный судья проекта «МастерШеф» и ведущий шоу «Прокинься з Ектором» Эктор Хименес-Браво рассказал об ужасах большой войны.

20528

Читайте нас в Facebook