Почему некоторые дорогие рестораны отказываются от меню: причина вас наверняка удивит

Некоторые рестораны сегодня работают без меню. Его нет ни в напечатанном, ни в электронном виде. Но гости не возмущаются, а, напротив, бронируют места в таком заведении заранее.

На обед и ужин такие рестораны предлагают гостям… меню-сюрприз. Вы не знаете, что будете есть — выбираете сет в зависимости от цены.

Каждое утро шеф-повар отправляется на рынок и покупает свежайшие продукты, которые ему нравятся. Отсутствие меню дает шеф-повару максимальную свободу. Он не покупает подвявшую рукколу только потому, что в меню есть салат с этим ингредиентом в составе. Повар купит свежайший шпинат и приготовит салат со шпинатом. Не продукты покупаются под меню, а, напротив, блюда готовятся в зависимости от того, какие продукты купил повар.

Овощи и фрукты должны быть выращены не дальше, чем в пятидесяти километрах от города, где находится ресторан. Это касается и продуктов животного происхождения. Длительная доставка сказывается на степени свежести.

Напомним об осенних трендах в сервировке стола, возможно, посуда модных цветов есть в вашем серванте.

Фото из альбома Ольги Сметанской

Читайте нас в Facebook

Сделайте «ФАКТЫ»
избранным источником
в Google News