Тренд в гастрономии, который становится все популярнее: возможно, вы уже среди его поклонников

Тренд «Swicy» предполагает сочетание сладкого и острого вкусов. Примеры — шоколад или фруктовое варенье с перцем либо имбирно- цитрусовый чай, в который, кстати, нередко добавляют и черный перец. Также это может быть, например, тыквенный латте с перцем чили или шоколадное мороженое с перечной мятой. Еще яркий пример: сырный салат со сладким синим виноградом и чесноком или салат с утиной грудкой, нектарином и рукколой с заправкой из оливкового масла, горчицы и лимонного сока.

Тренд набирает популярность благодаря инновационным меню в ресторанах и социальным сетям. В основе новой тенденции — запрос на яркие и сложные вкусовые ощущения. Гармоничное слияние сладких и острых нот состоит в том, что ни один из вкусов не доминирует. Достичь такого баланса непросто.

Термин «Swicy» происходит от слияния английских слов «sweet» (сладкий) и «spicy» (острый). Сочетание сладкого и острого присутствует в кухнях разных стран, особенно в Азии и Латинской Америке.

Возможно, и вы среди ценителей этого тренда, если любите остро-сладкие соусы и десерты.

Напомним об авторском рецепте соуса от Марины Гармаш. Этот соус из груши, ананаси и перцев согреет сердце и покорит вкус.

Фото из альбома Ольги Сметанской

Читайте нас в Facebook

Сделайте «ФАКТЫ»
избранным источником
в Google News