При недостатке кальция кости становятся хрупкими, а при избытке могут закупориваться сосуды
Сегодня медикам известен 21 химический элемент, участвующий в обмене веществ. Так как в процессе жизнедеятельности минералы выводятся из организма, то их нужно восполнять. Однако лучше получать эти вещества из продуктов, поскольку бесконтрольное или нерациональное использование содержащих их медикаментов и пищевых добавок грозит опасной передозировкой.
Кальций играет важную роль в обменных процессах, работе нервной системы, мышц. При его недостатке возникают остеопороз, заболевания зубов, судороги. Избыток грозит закупоркой сосудов, известкованием суставов, отложениями камней в почках и мочевом пузыре. Содержится в молочных продуктах и овощах. Витамин D способствует усвоению кальция.
Фтор содержится в костях, зубной эмали и служит защитой от кариеса. Но при избытке вещества изменяется цвет эмали, в ней появляются дефекты. Возникает также опасность известкования сосудов и суставов. Фтор поступает в организм с питьевой водой, чаем, морепродуктами.
Хром действует как активатор инсулина. Недостаток хрома приводит к повышению уровня сахара в крови, нервным заболеваниям. При избытке вещества разрушаются красные кровяные тела, нарушается работа печени и почек. Больше всего хрома в пивных дрожжах, мясе, зерновых и растительном масле.
Железо незаменимо для кроветворения. При недостатке железа возникает анемия, беспокоят головные боли, повышается вероятность инфекционных заболеваний. Избыток железа накапливается в печени и поджелудочной железе, что приводит к пожелтению кожи, повреждению печени, диабету. Его следует искать в мясе, зерновых, бобовых и в яичных желтках.
Йод -- составная часть гормона щитовидной железы тироксина. Недостаток приводит к недоразвитости плода во время беременности, кретинизму, болезням щитовидной железы. Избыток проявляется в повышенной чувствительности к аллергенам, иногда в чрезмерной активности щитовидной железы. Содержится в жареной морской рыбе, рыбьем жире, молоке и яйцах.
О магнии, натрии и некоторых других минералах и микроэлементах мы расскажем в следующих выпусках «Будь здоров!»
Подготовила Екатерина ДМИТРИЕВА
654Читайте нас в Facebook
