Эксперты назвали самый полезный вид сыра

Твердый сыр — один из самых любимых продуктов во многих семьях. Его добавляют в бутерброды, салаты, горячие блюда, используют для приготовления закусок или подают к праздничному столу.

Специалисты назвали самые полезные сорта сыра, ведь одни содержат больше белка, другие богаты кальцием, а некоторые благодаря ферментации являются источником полезных бактерий, говорится в рейтингах Healthline и BBC Good Food.

1. Моцарелла

Она содержит меньше соли и калорий, чем многие другие сыры, и при этом является хорошим источником белка и кальция. Также в ней содержатся бактерии Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum, которые могут действовать как пробиотики — помогают поддерживать здоровье кишечника, иммунную систему и могут уменьшать воспаление.

2. Кисломолочный сыр

Его главное преимущество — много белка и небольшая калорийность. Продукты, богатые белоком, дольше обеспечивают ощущение сытости, а это может помочь уменьшить общую калорийность рациона.

Такой сыр особенно полезен спортсменам, людям, контролирующим вес, а также женщинам с повышенным риском развития остеопороза.

3. Пармезан

Обладает высоким содержанием кальция и фосфора, которые необходимы для формирования и поддержания прочности костей.

Также содержит белки, которые могут помогать регулировать АД и участвовать в работе иммунной системы. А благодаря длительному созреванию этот творог почти не содержит лактозы.

4. Рикота

Основную часть ее белка составляет сывороточный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты.

Он быстро усваивается, способствует росту и восстановлению мышц, а также положительно влияет на обмен веществ и помогает снижать уровень «плохого» холестерина.

5. Чедер

Обладает высоким содержанием витамина K2 и помогает организму правильно усваивать кальций и препятствует его накоплению в стенках сосудов.

6. Козьий сыр

Козье молоко содержит меньше лактозы, а его белок многие усваивают легче, чем белок коровьего молока.

Кроме того, козьи сыры содержат больше среднецепных жирных кислот, которые организм быстро использует как источник энергии.

В рейтинг вошли также сыры гауда, эдам и панир.

Гауда — благодаря высокому содержанию кальция, витамина K2 и соединений, которые могут способствовать снижению артериального давления.

Эдам отличается более низкой калорийностью, а индийский сыр панир содержит немного соли и подходит людям, придерживающимся лактовегетарианской диеты.

Авторы обзора исследований Aging Clinical and Experimental Research, пришли к выводу, что именно ферментированные молочные продукты — сыр, йогурт и другие — чаще всего связаны с положительным влиянием на здоровье.

По мнению исследователей, пользу может обеспечивать биологически активные соединения и полезные бактерии, которые образуются во время ферментации.

Подобные выводы пришли и авторы масштабного анализа, опубликованного в 2025 году в журнале Nature Communications. Они проанализировали данные британского и китайского биобанков, а также результаты предыдущих исследований, и обнаружили, что потребление молочных продуктов связано с небольшим снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Среди всех молочных продуктов наиболее благоприятная связь наблюдалась именно для сыра.

Авторы исследования отмечают: пока речь идет только о статистической связи. Чтобы подтвердить, что именно сыр снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, нужны дополнительные исследования. Имеющиеся данные свидетельствуют, что он может быть одним из компонентов здорового рациона.

Раньше «ФАКТЫ» рассказывали, как выбрать настоящий сыр. Сегодня многие сырные продукты содержат минимум пользы и максимум заменителей, в частности пальмовое масло. Употребление таких продуктов может оказаться бесполезным и даже опасным.

155

Читайте нас в Facebook