Флегматичные тунисские «гаишники» регулируют дорожное движение не жезлом, а… мелодичным посвистыванием
Режим чрезвычайного положения был введен в Тунисе после революции 14 января 2011 года и регулярно продлевался то на один, то на два месяца. Украинский МИД призывал наших граждан отменить поездки в Тунис, а тех туристов, что уже оказались там, просил не выходить из гостиниц. Хотя эта мера предосторожности была явно излишней: с тем же успехом можно было сказать, что события, происходящие на Евромайдане зимой, мешали приезжающим в Украину туристам кататься на лыжах в Буковеле. В марте нынешнего года чрезвычайное положение в Тунисе было отменено. Чтобы убедиться в том, что путешествовать по этой волшебной стране можно и нужно, группа украинских журналистов вылетела из Киева в Монастир — большой город на побережье средиземноморского залива Хаммамет.
«Мебель из коры пальм стоит безумно дорого: ведь по закону живые деревья рубить нельзя»
Монастир — идеальное место для спокойного, лениво-любознательного отдыха. Одна из самых популярных экскурсий в этом городе — в амфитеатр Эль-Джем, построенный в 238 году нашей эры. Амфитеатр вмещает тридцать тысяч человек, он третий по величине в Римской империи после Колизея и Кампуи и первый по степени сохранности. Здесь можно и побродить по царским каменным ложам, и заглянуть в подвалы, где держали голодных львов перед схваткой с гладиаторами. Если хочется неги и настоящего праздника для души и тела — вам в «Роял Таласса Монастир». В этом пятизвездочном отеле — один из лучших центров талассотерапии в стране. Здесь потрясающий гидро- и аромамассаж, а также соленый бассейн, где происходит непрерывная циркуляция морской воды. В бассейне есть джакузи и даже… утоплен велотренажер — для тех дамочек, которые любят не просто нежиться под расслабляющими струями, но еще и подкачать мышцы ног, преодолевая сопротивление воды.
В качестве прогулки можно прокатиться в порт Сусс. На электричке ехать около получаса. Билет в первый класс стоит семь динаров (три с половиной евро). Если не хочется ехать общественным транспортом, можно взять такси. Обойдется, конечно, дороже — двадцать пять динаров, зато промчитесь с ветерком.
Такси в Тунисе забавные: все машины, независимо от марки, выкрашены в одинаковый ярко-желтый цвет. Но если на боку автомобиля синяя полоска — значит, таксомотор только по этому населенному пункту, если красная — он междугородний. Повеселили нас флегматичные тунисские «гаишники»: они регулируют движение не жезлом, а… мелодичным посвистыванием. Если на перекрестке образовывается пробка, свист становится ритмичным и требовательным.
В Суссе стоит сходить на набережную, посмотреть на шикарные яхты и яркие моторные лодки, попробовать жареный миндаль в кунжуте и пройтись по колоритному восточному базару. Еда в Тунисе вполне доступна: литр молока стоит один динар (пол-евро), оливкового масла — восемь динаров (четыре евро), порция вкуснейшей рыбы дорада — тринадцать динаров (шесть с половиной евро).
То, что Тунис — страна полуевропейская-полуарабская, видно по всему: на улицах звучит то местное наречие, то изысканный французский; одни местные жители одеты по-европейски, в джинсы и свитера, другие — в «кашабиа» — длинную робу до пола и «шеш» — платок, специальным образом повязанный на голове. Особый шик для мужчин — надеть поверх дорогого костюма бурнус (арабский плащ с капюшоном).
— Тунис — самая продвинутая арабская страна с точки зрения прав женщин, — сообщил нам начальник департамента по Восточной Европе тунисского национального офиса по туризму Абдеразак Азузи, наш неизменный гид на протяжении всей недели отдыха. — В стране запрещено многоженство, 70 процентов девушек получают образование, а потом работают бортпроводницами, врачами, педагогами. Действует кодекс, регламентирующий право женщин на работу. Многие женщины, так же, как и мужчины, заняты в туристической отрасли. Ведь туризм здесь, наряду с производством текстиля, выращиванием оливок и фиников, — основной вид дохода.
В том, как тунисцы берегут и лелеют свои пальмы, мы убедились воочию. В городе Тозер, в оазисе, которому уже более трехсот лет, находится уникальный пальмовый музей «Эдем». Здесь нам объяснили: для того, чтобы пальмы ежегодно плодоносили, их опыляют вручную, а потом поливают заранее прогретой термальной водой. Из вкуснейших сочных и крупных фиников (не сравнить с теми, что продаются на украинских рынках) делают варенья, джемы и сиропы с шоколадом, орехами и цитроном, изготовляют косметику. Тем, кто страдает гастритами, язвами желудка, малокровием или сексуальными расстройствами, настоятельно рекомендуют свежие фрукты. Собирают финики вручную — бесстрашные работники забираются на высоту до двадцати метров безо всякой страховки, цепляясь за кору специальными крюками. Одно дерево приносит от тридцати до ста килограммов плодов.
Из коры пальм делают потрясающе красивую мебель. Но стоит она безумно дорого: ведь по закону живые деревья рубить нельзя, их можно использовать лишь, когда те перестанут плодоносить и погибнут. По этой же причине самым дорогим деликатесом в Тунисе принято считать сердцевину пальмы. Нам удалось попробовать это кушанье. По виду продолговатые белые трубочки слегка напоминают консервированную белую спаржу.
«Жаркое, приготовленное в закрытой амфоре, гостям подают с шумом»
Кроме музея пальм, в Тозере есть еще пара интересных мест: веревочный парк отдыха, ботанический сад «Парадиз» и при нем — отличный частный зоопарк. Здесь живут верблюд, который пьет из бутылки кока-колу, маленькая лиса фенек с огромными ушами, морские свинки и мартышки. Аниматор зоопарка (он же сторож) не гоняет посетителей от клеток, а наоборот — по их просьбе вынимает животных и дает погладить. Мне как любительнице острых ощущений удалось погладить скорпиона и кобру, а еще подержать на руках огромного варана.
Национальная тунисская еда очень вкусная. Конечно, все знают кускус — берберскую кашу, которую подают как гарнир и к мясу, и к овощам. Еще мне запомнились «пальчики Фатимы» — своеобразные жареные чебуреки размером с маленькую долму, с овощной начинкой, омак хурия — закуска из моркови с оливковым маслом, мешуйя — салат из баклажанов гриль и, конечно, гаргулет — жаркое из баранины, приготовленное на очень медленном огне в герметично закрытой амфоре. Подают блюдо с шумом — горлышко кувшина разбивают и вынимают оттуда нежнейшее мясо с картошкой, запеченное в собственном соку.
Еще одно уникальное угощение, которое обязательно стоит попробовать в Тунисе, называется мэзза. В ресторанах его подают тем туристам, которые не знают, что выбрать, и просят «чего-нибудь национального». Мэзза — это огромное, больше метра длиной, продолговатое блюдо, уставленное всевозможными мисками и тарелками с морепродуктами. Гора мидий, устриц, рапанов, креветок, кальмаров, жареной рыбки. И соусы — сливочно-чесночный, томатный, пряный. Оставить на блюде хотя бы капельку этой вкуснотищи не позволяет совесть (и жадность). Но и встать со стула после такого изобилия не удается. Приходится просить у официантов сладкий мятный арабский чай — чтобы пища быстрее усвоилась.
Из фруктов мне, кроме фиников, необычайно понравились плоды съедобного кактуса. Фиолетовые, внешне чем-то напоминающие гибрид сливы и инжира, на вкус они оказались просто божественными: этакий кисло-сладкий коктейль из граната, банана, малины, киви и крыжовника. Плоды съедобных кактусов продают на базарах по два динара за килограмм. Хотя покупать их необязательно: можно просто поесть… с забора. Ведь в Тунисе есть трассы, по обочинам которых растут километры и километры высоких кактусов. Эти живые заграждения не дают песку из пустыни замести города и поселки.
Кстати, экскурсия в пустыню в Тунисе — одна из самых интересных. Сюда можно поехать и на джипах, и на лошадях, и на верблюдах. У каждого из «транспортных средств» есть свои плюсы. Водители джипов устроят вам экстремальное приключение с прыжками с дюн и крутыми виражами на солончаках. Если захотите, могут прокатить даже на багажнике внедорожника. Будет что вспомнить.
Верблюды, несмотря на свою кажущуюся неспешность и неповоротливость, тоже очень удобный и облюбованный туристами вид транспорта. Путешествие на горбу «корабля пустыни» позволяет ощутить себя героиней восточной сказки или, в крайнем случае, участником большого каравана. Можно, конечно, прокатиться и верхом на арабском скакуне. Но это уже развлечение для экстремалов. Неподготовленному наезднику пятиминутная скачка галопом по дюнам аукнется такой крепатурой, что дня три вы просто не сможете ходить.
Самое удивительное в пустыне — это высохшие соленые озера, которые даже вблизи невозможно отличить от ледяной корки. Еще веселит знак «Осторожно, верблюды» и десятки этих животных, мирно пасущихся вдоль дороги. Ну и конечно, миражи. Наш экскурсовод Абдеразак показал нам красивейшее озеро, которое виднелось за поворотом и отчетливо поблескивало рябью. Но, подъехав к нему, мы не обнаружили ничего, кроме песка. Зрительный обман объясняется тем, что соль, испаряясь на жаре, окутывает пространство дымкой и благодаря эффекту преломления заставляет путешественников увидеть то, чего не существует.
«Кафе на циновках — излюбленное место встречи художников, артистов, поэтов и композиторов»
Если вам хочется окунуться в историю Туниса, посетите Карфаген, посмотрите на разрушенные бани Антония. Обязательно съездите в Матмату — регион, известный своими берберскими пещерами, в которых живут настоящие троглодиты, коренные жители Туниса. Удивительные пещеры, выдолбленные в меловых гротах, до сих пор служат жилищем некоторым семьям. Летом здесь не жарко, зимой не холодно. Особенностью троглодитской пещеры является огромная яма — глубиной и диаметром до двенадцати метров. Дно становится двором. От его центра выкапывают комнаты и кладовые, там же складывают печь, стелют домотканые ковры.
Любителям веселья и романтических развлечений стоит съездить на остров Джерба. Собственный аэропорт, крокодиловая ферма, роскошные отели, красивые морские прогулки на островок Фламинго, куда действительно прилетают розовые птицы, серфинг, а в сентябре — рыбные аукционы и сезон охоты на осьминогов. Здесь очень красиво и в то же время как-то по-домашнему. Местные жители обожают птиц. У них даже на пальмах висят разноцветные скворечники.
А вот творческим натурам, конечно же, нужно посетить Сиди-Бу-Саид (на фото), городок неподалеку от города Туниса — столицы государства. Все дома, виллы и кафе здесь выкрашены в белый и синий цвета. С 1915 года законом запрещено менять что-либо в облике зданий. 
Сиди-Бу-Саид — излюбленное место встречи художников, писателей и музыкантов. В свое время здесь побывали Ги де Мопассан, Шатобриан и Малевич.
В Сиди-Бу-Саиде вас ждет увлекательная экскурсия в «Дом сияющей звезды», он же музей арабской и средиземноморской музыки. Еще один музей — Дар-эль-Аннаби воссоздает атмосферу Туниса XVII века. Здесь собраны старые фотографии, посуда из берберского серебра, старинные предметы быта. С террасы второго этажа открывается великолепный вид на окрестности. Выпить крепкого арабского кофе или мятного чая с кедровыми орешками лучше в Кафе де Натт (Кафе на циновках) — неизменном месте встречи художников, артистов, поэтов и композиторов еще с начала ХХ столетия. Хозяева очень гордятся тем, что немецкий импрессионист Август Маке запечатлел их кафе в картине «Вид на мечеть». А еще интерьеры Кафе на циновках мелькают в фильме «Анжелика и султан». На улочках городка можно купить картины или восхитительную керамику — от горшков и ваз до керамических серег и колец.
Вообще в подарок из Туниса обычно везут финики или финиковый сироп, текстиль, маски из водорослей, натуральное оливковое мыло и аргановое масло, обладающие целым рядом омолаживающих, лечебных и косметологических свойств.
Но самое главное, что вы привезете с собой из Туниса, — это бронзовый загар, отличное настроение и одно из самых ярких и насыщенных воспоминаний в своей жизни.
Фото в тексте автора
1448Читайте нас у Facebook
