Ольга Барна: «В жаркий день потребность в дополнительном употреблении воды резко возрастает»
Здоровый образ жизни — не просто словосочетание: придерживаться определенных правил питания, заниматься спортом и быть социально активным в последние годы стало модно. Правда, иногда те, кто следует рекомендациям специалистов, забывают о соблюдении питьевого режима — либо употребляют слишком мало жидкости, либо не расстаются с бутылкой воды целый день. Но ведь и в этом вопросе есть множество нюансов, особенно в летний период. О том, как сохранить бодрость в жаркие дни, какие напитки можно употреблять и на какие сигналы организма важно обращать внимание, во время онлайн-конференции «ФАКТОВ» подробно рассказала глава правления Всеукраинской общественной организации «Ассоциация превентивной и антиейджинг медицины» доктор медицинских наук профессор Ольга Барна.
— Здравствуйте, Ольга Николаевна! Вам звонит Ирина из Одессы. В жаркие дни мне, как правило, совсем не хочется есть — только пью воду. Но откуда в таком случае возьмется энергия, чтобы работать, заниматься делами?
— Наш организм — саморегулирующаяся система. Если меняются какие-то условия внешней среды, то в соответствии с ними он перестраивается. Когда температура воздуха повышается, обмен веществ замедляется и заметно снижается необходимость в еде, в физической активности. Не случайно в странах с жарким климатом существует традиция дневной сиесты — в самое знойное время суток никто не ест, не работает, практически не двигается. И с этим следует считаться. Отсутствие аппетита при высокой температуре воздуха — это совершенно нормально. Но в нашей стране не принято устраивать сиесту, в самые горячие часы дня мы продолжаем работать. Без сомнения, необходимо пополнять запасы энергии. Какой пище рекомендуется отдать предпочтение? Важно помнить, что в жару многие продукты быстро портятся, например, молочные, и их употребление лучше ограничить. Также необходимо внимательно смотреть на дату изготовления и соблюдать правила хранения. Кроме того, в жаркий период я рекомендовала бы есть больше углеводной пищи — овощей, фруктов, — так как она легче усваивается. И не стоит пугаться широко распространенного мифа о том, что углеводы приводят к быстрому набору веса. Этого не произойдет при рациональном их употреблении и достаточной физической активности. Для нормальной работы организму нужны еще и белки. Но от жирного мяса лучше отказаться, заменив его рыбой. Я советую прислушиваться к себе. Как правило, летом нам хочется фруктов, овощей, а также легкоусвояемой пищи. Не стоит забывать пить достаточно жидкости, а в жаркие дни даже больше, чем обычно.
— Добрый день. Беспокоит Екатерина из Херсона. Объясните значение термина «гидратация». Его сейчас активно применяют, рассказывая и о кремах для лица, и о разных напитках.
— Гидратация — это пополнение водных запасов организма. Вода — основной компонент всех органов и систем организма. Например, головной мозг на 70 процентов состоит из жидкости, поэтому сразу же ощущает ее недостаток. Хорошо известно, что без еды человек может обходиться и две, и даже три недели, а без воды — не более трех суток. Первые симптомы снижения запасов жидкости (или уменьшения гидратации) — головная боль, головокружение, при большей ее степени — потеря сознания. Они могут появиться, когда температура воздуха выше 30 градусов, а вы мало пили. Чтобы этого не допустить, важно не игнорировать чувство жажды. Потребность организма в жидкости составляет 30—40 миллилитров на килограмм веса. То есть человеку, который весит 70 килограммов, за день нужно выпивать около двух литров жидкости.
— Это обязательно должна быть вода?
— Нет. Источников поступления жидкости в организм достаточно много: соки, молоко, жидкие кисломолочные продукты, разнообразные напитки, включая сладкие и газированные, чай, кофе. Суп — это тоже пополнение жидкости в организме. И нужно суммировать все, что вы получили в течение дня.
— Какие цифры на термометре должны дать понять человеку, что нужно больше пить?
— Пограничным считается показатель в 33 градуса выше нуля. В таком случае резко возрастает потребность в дополнительном пополнении водного баланса. После 35 градусов норма может увеличиться в два раза. Об этом следует помнить, особенно людям старшего возраста — у них рецепторы работают более медленно, а чувство жажды появляется позже, когда запасы жидкости уже значительно уменьшились. Поэтому важно следить за своими родителями, старшими коллегами. В жаркие дни регулярно предлагайте им прохладные напитки. Исключение — люди с почечной или сердечной недостаточностью, другими серьезными заболеваниями, когда рекомендуют даже ограничивать количество потребляемой жидкости. Кстати, чувство усталости, которое появляется в жаркое время чаще, чем обычно, тоже может говорить об обезвоживании организма.
— Звонит Светлана из Днепропетровска. Я регулярно хожу в спортзал, много занимаюсь на тренажерах. Иногда после тренировки появляется желание выпить не просто воду, а сладкую газировку: после этого прибавляются силы, я чувствую себя лучше и бодрее. Почему это происходит? И нормально ли после активных тренировок пить сладкую газированную воду?
— Если вы активно занимаетесь физическими нагрузками, вполне физиологично, что после тренировок, когда организм потратил достаточно много килокалорий, хочется восполнить энергию. Кроме того, когда мы занимаемся, теряется больше жидкости, чем обычно, и желание пить возникает совершенно закономерно. Во время длительных тренировок обязательно нужно периодически делать пару глотков воды. Что же касается желания выпить сладкий напиток… Проанализируйте сами: произошли большие затраты энергии, а быстрее всего ее можно восполнить за счет углеводов, причем быстроусвояемых. И если организм требует восстановить баланс, а мы съедим кусок мяса, то энергию получим спустя несколько часов.
— Но то, что я после тренировки выпью сладкий напиток, не сведет на нет все мои усилия похудеть?
— Если вы сделаете несколько глотков, ничего страшного не произойдет. Можно удовлетворить свое желание.
— При усталости после напряженной умственной активности некоторые советуют выпить сладкого или съесть кусочек шоколада. Это действительно помогает работе мозга?
— Нехватку глюкозы прежде всего ощущает мозг — он быстрее других систем реагирует на этот дефицит. И если во время подготовки к сессии, тестам, отчету или важному докладу очень хочется сладкого, это физиологично и легко объясняется. Кстати, подобное желание возникает при длительном напряжении, например, у водителей, которые едут на большие расстояния. У многих даже выработалась привычка брать с собой в дорогу сладкий напиток. Когда падает уровень глюкозы в крови, снижается и концентрация внимания, а сладкое помогает ее восстановить и взбодриться.
— Здравствуйте! Беспокоит Инна из Житомира. Скажите, пожалуйста, можно ли утолить жажду сладкими напитками? Я их очень люблю, но мне все говорят, что они, наоборот, как бы стимулируют желание постоянно пить.
— Тут нужно объяснить действие газировки. Сладкий напиток насыщают углекислым газом. Ничего плохого в этом нет. Но его наличие стимулирует наши вкусовые рецепторы. Благодаря этому мы лучше ощущаем вкус напитка и быстрее утоляем жажду, ведь газированный напиток быстрее покрывает объем рецепторов. Именно поэтому большинство людей предпочитает газированные напитки.
Почему-то здоровое питание у всех ассоциируется только с чистой водой. Но на самом деле углекислый газ, которым газируют воду, имеет множество положительных качеств. К примеру, это хорошее антибактериальное средство. Здоровым людям такие напитки можно употреблять без ограничений. Если же мы говорим о тех, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, то им следует ограничить или вовсе отказаться от газированных напитков, так как в этой ситуации стимулирующий эффект углекислоты играет отрицательную роль.
— Добрый день! Это Яна из Коростышева. Существует ли норма, сколько можно выпивать в день сладкого газированного напитка?
— Учитывая состав сладких газировок, людям при средней физической активности достаточно пить от полулитра до литра такого напитка. Больше позволительно употреблять только тем, у кого повышены нагрузки, кто занимается тяжелым физическим трудом.
— Здравствуйте! Вам звонит Виктор Сергеевич из Киева. Сколько можно хранить открытой бутылку сладкой воды?
— Не более трех суток. Газированную — чуть дольше, чем чистую воду. Но оптимально — выпивать открытый напиток в течение суток—двух.
— Меня зовут Нина, я из Львова. Подскажите, пожалуйста, простую летнюю диету, с помощью которой можно было бы избавиться от нескольких лишних килограммов.
— Лучший вариант — средиземноморский тип питания, то есть больше овощей зеленого цвета, немного фруктов, оливковое масло и рыба. Конечно, нужно добавить физические нагрузки. Как минимум пять раз в неделю по 30 минут следует заниматься неинтенсивными тренировками: быстрая ходьба, неактивный бег, плавание, езда на велосипеде. Если же вы хотите сбросить больше трех килограммов, время нагрузок следует увеличить в два раза или заниматься более интенсивно. И, конечно же, нужно достаточно пить.
— Добрый день! Звонит Галина из Чернигова. Внуки очень любят сладкие газированные напитки. Но меня беспокоит их состав и влияние на организм.
— Следует внимательно читать этикетку. Это своего рода паспорт продукта, где указаны данные о его составе и другая информация о свойствах напитка, которую производитель стремится сообщить потребителю. Знакомясь, например, с этикеткой известной всем Соca-Cola, мы узнаем, что напиток не содержит консервантов, а единственный краситель, который есть в его составе, это натуральный краситель — сахарный колер, более известный в обиходе как карамель. Самый главный ингредиент для любого напитка — это вода. Следует отметить, что для приготовления напитков берется вода из артезианских скважин. Конечно же, имея доступ к интересующей информации, скорее отдаешь предпочтение вкусному напитку, в состав которого входят проверенные и натуральные компоненты.
Видеотрансляцию прямой линии с Ольгой Барна можно посмотреть здесь
Подготовила Александра ЗАЙЧЕНКО, специально для «ФАКТОВ»
Фото Сергея Тушинского, «ФАКТЫ»
3662Читайте нас у Facebook
