"В Грузии у каждой хозяйки есть эликсир долголетия — мацони из буйволиного молока"
Несмотря на сложную ситуацию, лето по-прежнему остается периодом отпусков. Измученным тяжелыми событиями и непрекращающимися трагедиями украинцам как никогда нужно набираться сил. Щедрая и гостеприимная Грузия в этом случае — прекрасный вариант. К украинцам у грузин особое отношение. Пережив события августа 2008 года, они с первых дней поддержали украинский Майдан. И сейчас делают все возможное для поддержки нашей страны.
«Ласкаво просимо до Грузии», — с улыбкой ставит штамп в паспорте грузинский пограничник
О Грузии я мечтала давно. Была много наслышана и о гостеприимстве жителей, и о красотах этой страны. Но встречались и скептические отзывы. Как правило, от тех людей, которые там никогда не были. «Как ты поедешь туда одна? Там же дикие кровожадные горцы». Так бы я и не решилась на поездку, если бы не прочитала в любимых «ФАКТАХ» статью о Татьяне Скитецкой. Эта удивительная история любви пенсионерки из села Стайки Киевской области и известного в Грузии мастера оружейных дел Роналди Одишелидзе настолько «зацепила» меня, что было решено оправиться в отпуск именно к ним. Тем более, там было все необходимое для отдыха — горы, свежий воздух, монастырь на вершине, деревенские продукты. Всего в нескольких десятках километров — Тбилиси. И что немаловажно для продолжающей бояться «диких горцев» украинки — я летела к землячке.
В самолете Киев — Кутаиси было очень много детей. «Наш папа остался в Луганске, работает, а мы с детьми на все лето летим в гости к бабушке в Тбилиси, — рассказала в очереди на регистрацию мама троих детей по имени Анна. — Надеемся, что к 1 сентября весь этот кошмар прекратится. А пока улетаем в Грузию». Летели в Грузию и детки — художники из Харькова (на летний пленэр), и маленькие танцоры из Киева. Два часа перелета — и мы в Кутаиси.
«Ласкаво просимо до Грузии», — улыбается, ставя штамп в паспорт, грузинский пограничник. Это было самым сложным за весь отпуск — привыкнуть к тому, что все люди тебе улыбаются. И готовы помочь. Поделиться последним. Подарить понравившееся. Сначала меня удивило, когда водитель маршрутки, доставая из багажника мою сумку, минут пять отряхивал ее от едва заметной пыли. К концу отпуска такие вещи стали привычными.
Встреча с Татьяной Скитецкой и Роналди Одишелидзе превзошла все мои ожидания. Я, конечно, догадывалась, что в их доме будет уютно и хорошо. Но даже представить себе не могла, что там будет лучше, чем дома. Хозяйка приготовила для гостьи огромную комнату на втором этаже красивого дома, собственноручно выстроенного предками Роналди.
Село Давати находится в красивейшем месте. Полторы тысячи метров над уровнем моря. Из крана течет минеральная вода с вершины горы. В селе такая тишина, что сначала с непривычки закладывало уши. Утром поют петухи. А потом начинается птичий хор. Единственный, кто прерывает этот концерт, — ослик Коля. Он, как по расписанию, громко кричит три раза в день. Правда, еще по утрам Таню будит команда соседских детей. «Та-ни-я! Та-ни-я!» — зовут малыши из многодетной семьи, в которой восемь ребятишек. Обычно приходят двойняшки Текла и Илия, а с ними Лизи и Георгий. Получив от тети Тани привычную порцию утренних конфет, убегают по своим делам.
Как только в селе узнали, что в гости к Тане и Роналди приехала журналистка из Украины, сразу же пришли знакомиться родственники. Учитывая, что в селе почти у всех жителей одна фамилия — Одишелидзе, родственников оказалось много. Все приходили с гостинцами — свежеиспеченный хлеб, козий сыр, масло из домашнего молока. Хачапури, хинкали, лаваш, шашлык, лобио… Гостеприимная хозяйка старалась удивить гостью. Каждый день я пробовала какое-то новое блюдо грузинской кухни. И не просто пробовала, а готовила вместе с Роналди и Таней.
— Когда я первый раз прилетела в Грузию в гости к Роналди, то один из его друзей выехал нам навстречу на своей машине. Ему не терпелось поскорей меня увидеть, — смеется Татьяна Скитецкая. — Они потом долго смеялись: «Как ты не побоялась все бросить и прилететь к этому бородатому горцу?» При первой нашей встрече Роналди еще носил бороду. Потом решил сделать мне сюрприз. Зашел в ванну с бородой, а вышел уже бритым.
Я благодарна судьбе, что встретила такого человека. Что смогла разглядеть в нем настоящие мужские качества. Роналди давно жил один в этом доме. И привык к мужскому порядку. Всего этого, — показывает вокруг Таня, — не было. Во дворе дома валялись железки, росла трава высотой с человека. За два года нам все удалось изменить. Роналди все делает своими руками. Для него нет ничего невозможного. Мы полностью переоборудовали второй этаж дома. Теперь хотим переделать комнаты внизу. Чтобы наши гости занимали отдельную половину дома. Моя давнишняя мечта — заняться зеленым туризмом — начала воплощаться в Грузии. Только здесь я почувствовала, как это — быть рядом с мужчиной, который взял на себя ответственность за женщину. Рядом с Роналди я нашла и свое счастье, и свое дело.
Привезла с родины семена чернобривцев, барвинка, мальвы, подсолнуха, петуньи. Засадила цветами весь двор, устроила альпийскую горку в украинском стиле. Соседи удивлялись: что за диковинные цветы? В Грузии таких нет. Просили поделиться семенами. Теперь по всей деревне красуются чернобривцы и мальвы. Местные хозяйки, копируя меня, соорудили на подворьях альпийские горки с барвинком. Кто ни приедет, ахает: «Не деревня, а филиал Украины в грузинских горах!»
«Когда мой сын Димитри подрастет, буду искать ему в жены только украинку»
— Я теперь точно знаю, какая жена будет у моего сына, — вступает в разговор 36-летняя Эко Панцкалашвили, родственница Роналди. — Когда мой шестилетний сын Димитри подрастет, буду искать ему в жену только украинку! Вы более мягкие и добрые по характеру. Грузинские женщины взрывные и эмоциональные. А я хочу с таким характером, как у Тани. И чтобы была такая же трудолюбивая. И так же любила красоту.
— В Грузии я всех поразила блюдами украинской кухни, — продолжает Татьяна. — Я и в Украине удивляла гостей фирменными рецептами. Например, вареники готовлю только на пару. При этом тесто получается легкое, как пух. А домашнюю колбасу запекаю на вишневых веточках. Это придает мясу тончайшую фруктовую нотку. К Роналди часто приезжают коллеги из разных уголков Грузии. По традиции мы усаживаем всех за стол и угощаем тем, что есть в доме. Обычно это традиционные украинские блюда: борщ и вареники. Еще все грузины очень любят «украинский наркотик» — сало. Местные свиньи пасутся в горах, и сало у них тонкое и невкусное.
Грузинский климат целебный. В Украине я быстрее уставала, часто болела. Много спала и не высыпалась. Здесь же высыпаюсь за несколько часов, и столько сил и энергии. А какая здесь вода! Я забыла про свои дорогие кремы, которые привезла с родины. Они здесь просто не нужны. Кожа получает все минералы и витамины уже под душем. Плюс очень чистые продукты. В селе, на высокогорье, нет даже колорадских жуков. На чистой земле растут удивительно вкусные овощи, в них ни капли химикатов. И целебная закваска мацони есть у каждой хозяйки. Мацони из молока буйволицы — напиток долгожителей.
— Таня — удивительная женщина, — говорит Роналди Одишелидзе. — Она полностью изменила мою жизнь. До знакомства с ней у меня был сложный период. Я потерял цель, заблудился. Перестал работать, радоваться. Тогда я жил в центре Тбилиси, в частном доме. И задыхался. Бросил все и вернулся в родительский дом, в Давати. Сюда же прилетела Таня. И у нас началась новая жизнь. Сейчас мне достаточно отдохнуть всего несколько часов. А утром хочется быстрее начать работу. У меня пошло очень много заказов на ножи. Только успевай делать! Еще мы с Таней оформили заявку на открытие центра кузнечного дела по обучению детей. Я хочу передать свой опыт мальчишкам. Хочу, чтобы они научились делать самые крепкие в мире ножи. Планов очень много. И все они стали реализовываться, когда появилась Таня.
Пожалуй, самое главное, что отличает грузин, — это безграничная любовь к своей Родине. Любовь не на словах. Я видела многих успешных бизнесменов, которые имели собственное дело в Европе и Америке, но продали свой бизнес и вернулись на родину. Один из таких патриотов Грузии — известный грузинский художник, писатель и поэт Давид Капиашвили.
*Художник, писатель и поэт Давид Капиашвили на гектаре земли построил замок своей мечты
— Я родился в Тбилиси, здесь же закончил Академию художеств, — рассказал «ФАКТАМ» 49-летний Давид Капиашвили. — Еще будучи студентом, основал движение арт-протеста. Мы с приятелем печатали карикатуры и памфлеты против Кремля и СССР. Был депутатом при Гамсахурдия, воевал против красных в Абхазии и Южной Осетии. Потом уехал в Германию, жил там, работал, выставлялся. Женился на шотландке из древнего клана. Но все равно вернулся в Грузию. Постарался вернуть земли предков, отнятые при раскулачивании. Когда не получилось, то купил рядом гектар земли и построил замок своей мечты.
Комплекс называется «Золотая колыбель». Находится в селе Базалетти, в 45 минутах езды от Тбилиси. В комплексе два замка — шотландский и хевсурский (хевсуры — этнографическая группа грузин, традиционно жившая в горах. — Авт.). Одна часть замка достроится в этом сезоне. Если ко мне приедут украинцы — пущу их первыми. В замке устраиваю турниры, выставки, вечера поэзии и скачки. Хочу сказать вам — держитесь, братья! Мы душой и сердцем с вами. Нам не впервые видеть танки и сапоги соседа на наших улицах. Но мы сохранили главное — свободу. Победа будет за вами. «Хай живе незалежна Україна!»
Четыре миллиона грузин живут в стране, в которой есть все. Горы, долины, море, быстрые реки. У них особое отношение к жизни. Они живут не спеша. Наслаждаясь каждым моментом любого дня.
*Каждое лето в замке «Золотая колыбель» проходят скачки, куда съезжаются жители окрестных сел (фото автора)
На грузинском столе — бесконечная смена сыров, хлебов, зелени, баклажанов с орехами, хинкали. Хачапури по-аджарски, лодочкой, с яйцом внутри, хачапури по-имеретински, с сыром внутри. А вино… Вино — это отдельный разговор. В каждом доме в винных подвалах хранятся огромные бутыли с вином и чачей. Но там нет пьяных людей. Застолье в Грузии — это общение. Это многовековые традиции. Это 12 обязательных тостов, это тамада, ведущий стол. Это специальные бокалы — от маленьких до настоящих рогов.
Грузины, как никто другой на этой земле, ценят жизнь. Вся история их многострадальной земли — это история бесконечных войн и борьбы за свою независимость. Войны происходят здесь каждые 30—50 лет. Их женщины носят одежду черных цветов, потому что не успевают оплакивать своих близких. У них даже детские люльки до сих пор имеют специальную форму — с ручками и ремнями. Чтобы мать в любой момент могла схватить своего ребенка и убежать с ним в горы. Их мальчиков воспитывают как воинов.
И поэтому, в минуты передышки и мира, грузины так ценят жизнь. Так воспевают красоту и любовь. Они все без исключения — поэты. Каждое утро в Давати к дому кузнеца приходит старенький дедушка Гораций. Он приветствует новый день новым стихом. Люди — главное чудо и главная ценность этой страны. Щедрые, гостеприимные, открытые. Я много раз слышала: «Сегодня мы познакомим тебя с замечательным человеком», «К нам в гости приедут чудесные люди». За столом сидят те, кто поддерживает политику прошлого президента. Вместе с теми, кто не хочет слышать его фамилию. Но никто не выясняет, кто прав, а кто виноват. Грузины все свои надежды связывают только с Родиной и друг с другом. И поэтому маленькую горную страну не сможет завоевать никакой захватчик. Даже такой большой и сильный, как Россия.
3147Читайте нас у Facebook
