Плацинди з хрусткою скоринкою: смачна осіння страва від Тетяни Литвинової

Гарбуз — король осені. Він яскравий, ароматний та смачний. З нього можна приготувати чимало чудових страв. Одним з рецептів з «ФАКТАМИ» поділилася кулінарка Тетяна Литвинова.

— Плацинди — це прісний коржик з начинкою, — каже Тетяна Литвинова. — Одна з найпопулярніших начинок — гарбуз. Але також часто готують начинку з яблук, сиру, картоплі чи м'яса.

Плацинди

Тісто:

• борошно пшеничне — 300 г
• вода тепла -150 г
• олія — 50 мл
• сіль — щіпка

Начинка:

РЕКЛАМА

• гарбуз — 500 г
• цедра апельсина — 1 шт.
• цукор — 100 г
• масло вершкове — 50 г

Приготування:

У гарячу воду додаємо олію, а потім виливаємо це в борошно і вимішуємо тісто — спочатку лопаткою, а потім руками. Для того, щоб тісто було еластичним, його потрібно поділити на три частини, загорнути в харчову плівку і залишити на півгодини.

А поки приготуємо начинку: натираємо на дрібну терку гарбуз і апельсинову цедру та добре перемішуємо.

РЕКЛАМА

Повернемося до тіста: перед розкачуванням потрібно змастити тісто олією. Починаємо розкачувати качалкою, а потім продовжуємо витягати руками (тісто еластичне і добре тягнеться). Розтягуємо до прозорості, потім зрізаємо товсті краї тіста і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Начинку розподіляємо рівним тонким шаром на одній половині тіста і зверху трохи присипаємо цукром.

Звертаємо плацинду рулетиком, а потім формуємо равлика з цього тонкого рулетика. Випікати в духовці 10−15 хвилин. Плацинди з гарбузом готові!

РЕКЛАМА

Читайте також: Знамениті бессарабські вертути: покроковий рецепт неймовірно смачних ласощів від шефа Величка

2925

Читайте нас у Facebook