«Нутелла» з прим’ятих абрикосів на зиму: дуже смачно зі свіжим хрустким багетом та вершковим маслом

На жаль, сезон абрикосів практично закінчився. Але ще можна встигнути зробити з цих фруктів одну чудову заготовку на зиму. Причому для неї краще підійдуть перестиглі й прим’яті плоди, які іноді і їсти страшно, й викинути шкода.

Знаний у Чернігові краєзнавець, дослідник історії, голова язичницької громади Анатолій Ярошенко (Яровед) пропонує рятувати такі абрикоси, перетворюючи їх на домашню «Нутеллу» — божественний шоколадно-фруктовий джем.

Для цього треба

— 1 кг перестиглих абрикосів без кісточок;

— 400−500 грамів цукру;

— 3−4 столові ложки з гіркою какао-порошку (беріть якісний, не економте на власному щасті).

Після видалення кісточок абрикоси перебити блендером чи потовкти товкачкою для картоплі до однорідної маси. В отримане пюре всипати цукор та какао. Ретельно, щоб какао не розлетілося по всій кухні та не взялося грудочками, вимісити суміш вінчиком. Краще ж какао сипати через маленьке сито, тоді грудочок майже не буде.

Ставимо каструлю з солодкою масою на середній вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму й варимо 20−25 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.

Заливаємо гаряче варення в сухі стерилізовані банки та закручуємо кришками.

«Гарячим варення має інший смак, тому дочекайтесь, поки охолоне, і тільки тоді куштуйте. Якщо намазати його на свіжий хрусткий багет із вершковим маслом, існує великий ризик з'їсти все за один присіст і втратити свідомість від кайфу!» — попереджає автор рецепту.

Раніше «ФАКТИ» писали про три найкращі рецепти абрикосового варення.

Фото зі сторінки Анатолія Яроведа у фейсбуці

48

Читайте нас у Facebook