Знамениті бессарабські вертути: покроковий рецепт неймовірно смачних ласощів від шефа Величка

Бренд-шеф Андрій Величко, який розповів, як приготувати дуже смачні сирники, поділився доступним рецептом бессарабських вертутів з гарбузом.

«Страва сезонна, осіння, і ми завжди чекаємо осені, щоб приготувати улюблені вертути», — написав Величко у Facebook.

Бессарабські вертути

Продукти

1 упаковка тіста філо — 400−500 грамів
1 кг медового гарбуза
8 ст ложок цукру
2 ст ложки картопляного крохмалю
100 г вершкового масла
100 г олії
горішки, родзинки — за бажанням
1 яйце для змащування вертутів під час випікання

Приготування
Тісто філо продається у відділах заморозки у звичайних магазинах. Купив таке тісто, можна тримати його в морозилці. За 20 хвилин до приготування страви, тісто дістати з морозилки.

Для начинки гарбуз очистити від шкірки й натерти на тертці.

РЕКЛАМА

Окремо змішати цукор з крохмалем — цим цукром потрібно посипати начинку безпосередньо перед запіканням.

Розтопити трохи вершкового масла, змішати його з олією.

РЕКЛАМА

Викласти на стіл лист тіста, змастити його олією (тонко, пензликом), і накрити другим листом, повторюючи операцію з маслом.

На один край викласти гарбуз, посипати сумішшю цукру з крохмалем.

РЕКЛАМА

Загорнути виріб, й викласти на деко для запікання.

Готові рулетики змастити маслом та трохи посипати цукром.

Випікати при 180С приблизно 30−40 хвилин.

Орієнтовно за 15 хвилин до готовності змазати вертути яйцем, тоді вони стануть ще гарнішими й смачнішими.

Кулінар пише, що тісто філо можна замінити на листкове тісто, тонко його розкачати.

Раніше Андрій Величко поділився простим рецептом смачних курячих котлет та розповів, як правильно приготувати білі гриби.

2939

Читайте нас у Facebook