«Вдосконалений» капусняк від «нареченого» Євгена Клопотенка: без м’яса, зате з квашеною капустою та грибами (відео)

Можливо, ви ще не чули — Клопотенко «розвів» шанувальників — виходив з РАГСу як наречений. Виявилося, що це були зйомки кліпа популярної співачки та волонтерки Вікторії Родко. На відомого кулінара після цього багато хто образився — за гру людськими емоціями.

Але він поспішив повернутись до звичного амплуа.

Євген Клопотенко поділився рецептом капусняку з грибами та квашеною капустою, який вважає одним з улюблених супів українців. Щоб урізноманітнити класичний смак, кухар запропонував додати до капусняку трохи грибів, пряних трав і шматочок сала.

Капусняк

Інгредієнти:
50 г сала
1 цибуля
200 г печериць
500 г квашеної капусти
3 картоплі середнього розміру
2 ст. л. соняшникової олії
3 горошини духмяного перцю
2 лаврові листи
1 ч. л. сіль
1 ч. л. суміші сухих пряних трав.

Приготування:

Три картоплі порізати невеликими кубиками, залити 2 л води, додати 2 лаврові листи й 3 горошини духмяного перцю. Поставити варитись на середньому вогні.

На розігрітій пательні стопити 50 г сала, смажити не більш як 2 хвилини на невеликому вогні.

Додати до сала одну цибулину, порізану дрібним кубиком. Обсмажити протягом декількох хвилин, доки цибуля не стане прозорою.

Потім додати 200 г помитих та порізаних печериць.

Тушкувати протягом 3−4 хвилин на середньому вогні, не закриваючи кришкою і періодично помішуючи.
500 г квашеної капусти (віджати сік) додати на пательню з овочевою засмажкою та тушкувати 4−5 хвилин.

Наприкінці приготування додати 1 ч. л. сухих пряних трав.

Додати овочеву засмажку в каструлю з картоплею, приправити сіллю до смаку та варити ще 5 хвилин.
Можна ще влити 50 мл капустяного розсолу.

Капусняк має трохи настоятися. Подавати зі сметаною. Також за бажанням можна додати свіжу зелень — петрушку та кріп.

Раніше ми розповідали, як приготувати салат без майонезу «Красуня».

2654

Читайте нас у Facebook