Тренд у ресторанах, який вас здивує: якій воді ви віддаєте перевагу?

У ресторанах високої кухні треба не тільки дотримуватися певного етикету, але і бути готовим до того, що вам можуть запропонувати карту води. Так, вода буває різною: джерельною, артезіанською, льодовиковою, з айсбергів… Водні сомельє допомагають підібрати воду під страви. Це схоже на те, як винні сомельє підбирають вина, що відповідають їжі.

Вибір води для гурманів — процес захоплюючий.

Вода може коштувати фантастично дорого. Це екологічно чиста вода із важкодоступних джерел. Вона може продаватися у пляшках, які нагадують витвори мистецтва. Такі ексклюзивні пляшки можуть навіть прикрашати золотом.

Водний сомельє (як і кавовий сомельє) — професія досить рідкісна. Він може навіть наосліп визначити походження води. Водний сомельє повинен знати про воду практично все: наскільки вона чиста, про її рівень мінералізації, користь для здоров'я, поєднання зі стравами… Цю спеціальність називають професією майбутнього.

А якій воді віддаєте перевагу ви? Адже чиста якісна вода — запорука здоров'я, як і натуральна їжа.

Додамо, що, готуючись відвідати ресторан, не зайвим буде дізнатися, що таке «комплімет від шефа» і як його приймати.

Фото з альбому Ольги Сметанської

298

Читайте нас у Facebook