Суп з квасолею: щоб вийшов смачним, не пропустіть під час приготування важливий етап

Цей рецепт супу призначений для любителів квасолі. Головне в цій страві — доварити квасолю, бо у твердому вигляді вона зовсім не така смачна, як варена, ділиться засновниця та власниця кулінарного блогу «Катрусина кухня».

Складники:

1 склянка квасолі

2 середні картоплини

1 морквина

½ цибулини

70 г дрібних макаронів

зелена петрушка

лавровий листок

сіль, перець

Приготування

При приготуванні квасолевого супу першим етапом завжди є замочування квасолі. Тож замочіть склянку квасолі в холодній воді мінімум на 4 години, а краще на ніч. Коли квасоля достатньо набухне, можна безпосередньо переходити до варіння супу.

Відваріть квасолю в окремій посудині на невеликому вогні до м’якості. На цю процедуру піде близько години часу, але це також залежить і від самої квасолі та від того, наскільки вона набухла. Підготуйте 2 літри м’ясного бульйону або простого окропу, якщо варите пісний супчик. Туди додайте подрібнені картоплю, моркву й цибулю (цибулю, якщо є бажання, можна попередньо засмажити) і відваріть все до готовності. Це займе хвилин 20.

Тепер додайте квасолю до каструлі з овочами й туди ж покладіть дрібні макарони, лавровий лист, сіль і перець. Дайте поваритися три хвилинки, щоб доварились макарони, тоді додайте подрібнену зелену петрушку і вимикайте.

Раніше переможець кулінарного шоу «МастерШеф» Вадим Бжезинський поділився рецептом ніжного та ароматного гарбузового супу.

Читайте також: Картопля не знадобиться: як врятувати пересолений суп (лайфхак)

Фото: «Катрусина кухня»

409

Читайте нас у Facebook