Не все кладіть у холодильник: як зберігати овочі та фрукти, щоб вони залишалися свіжими тижнями
Суперечки про те, які продукти потрібно зберігати в холодильнику, а які краще залишати за кімнатної температури, тривають уже багато років. У спеку овочі, ягоди та фрукти часто втрачають свіжість уже за кілька днів. Персики стають м’якими, ягоди вкриваються пліснявою, а овочі швидко в’януть. Втім, правильні умови зберігання можуть подовжити їхню свіжість до шести тижнів. Про це повідомляє Daily Mail із посиланням на мікробіологиню Лестерського університету Примроуз Фрістоун.
Що впливає на термін зберігання
За словами експертки, дата на упаковці не завжди є головним орієнтиром. Значно важливішими є температура, рівень вологості, освітлення, доступ повітря та навіть сусідство різних продуктів.
«Фрукти й овочі — це живі організми. На їхню свіжість впливають температура, вологість, світло, склад повітря та мікробне забруднення», — пояснює Фрістоун.
Як правильно зберігати фрукти та ягоди
Яблука найкраще тримати не у вазі, а в холодильнику, бажано в шухляді для овочів. Там вони залишаються свіжими 3−4 тижні, тоді як при кімнатній температурі — лише близько тижня. Мити їх варто безпосередньо перед вживанням.
Ягоди зберігаються у холодильнику від трьох до семи днів. Якщо на них з’явилася хоча б невелика пліснява, від такого продукту краще відмовитися.
Цитрусові можуть пролежати в холодильнику до місяця, тоді як без охолодження — приблизно тиждень. Виноград у холоді зберігається до двох тижнів.
Помідори спочатку варто залишити дозрівати при кімнатній температурі, а після цього перекласти до холодильника, де вони можуть пролежати ще близько двох тижнів.
Банани потрібно тримати окремо від інших фруктів. Вони активно виділяють етилен — газ, який прискорює дозрівання. Особливо небажано класти їх поруч із яблуками, адже це значно скорочує термін зберігання інших продуктів.
Які овочі краще тримати в холодильнику
Морква та пастернак можуть залишатися свіжими до місяця, якщо зберігати їх у холодильнику в перфорованих пакетах, що забезпечують циркуляцію повітря.
Огірки, листя салату та гриби також краще зберігати в холоді. Гриби при кімнатній температурі можуть зіпсуватися вже за добу, тоді як у холодильнику залишаються придатними до вживання 3−7 днів.
Які продукти не можна зберігати разом
Цибулю та картоплю рекомендують тримати в прохолодному, темному й сухому місці, але окремо одна від одної. Через підвищену вологість поруч із цибулею картопля швидше псується та може покриватися грибком.
За правильних умов картопля здатна зберігати свіжість понад шість тижнів, не втрачаючи своїх властивостей.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як правильно зберігати лимони, щоб вони не висихали.
54Читайте нас у Facebook
