Лучший маринад для шашлыка: рецепт от создателя украинских хитов

Песни на музыку Игоря Поклада любят в Украине и за ее пределами. Это и «Кохана», и «Скрипка грає», и «Ой, летіли дикі гуси»… Соавторы Игоря Поклада — известные поэты Борис Олийнык, Михаил Ткач, Юрий Рыбчинский, Александр Вратарев, а в числе исполнителей его замечательных песен Василий Зинкевич, София Ротару, Нина Матвиенко, Тина Кароль и другие звезды отечественной эстрады. Многим из известных людей посчастливилось попробовать его знаменитый шашлык на даче в Ворзеле. Секретом маринада накануне сезона шашлыков известный композитор и его жена Светлана поделились с «ФАКТАМИ».

— На килограмм свинины понадобится шесть луковиц, — советует Светлана Поклад. - Три луковицы перебейте на блендере в кашицу, остальные порежьте кольцами. В кашицу добавьте соль, перец и другие любимые специи, затем поместите туда мясо. Выложите слоями свинину, лук и лимон, нарезанный кольцами. Все это залейте сухим или полусухим белым вином, оставьте часа на 3−4. Нанизав мясо на шампур, пожарьте.

— Какие лайфхаки посоветуете?

— Очень вкусным и сочным шашлык получается из грудинки. Важно, чтобы мясо прожарилось равномерно. Никуда не годится, если оно сверху подгорело, а внутри осталось сырым. Так что избегайте большого жара! Кстати, нам очень нравится томленый шашлык. Это настоящее объедение!

Читайте также: Мягкий и сочный шашлык: простой маринад

Ранее грузинский повар Автандил Гатенадзе поделился шикарным рецептом шашлыка

Фото Сергея Тушинского, «ФАКТЫ»

40993

Читайте нас в Facebook