Вкусные куриные котлеты, которые совсем не сложно повторить: рецепт шефа Андрея Величко

Шеф-повар Андрей Величко, который ранее рассказал, как приготовить сыр халлуми с персиками и орешками, поделился в Facebook простым рецептом куриных котлет.

Ингредиенты:

• 2 грудки домашней курицы
• 2 ножки домашней курицы
• 400 г репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• 50 г растительного масла
• 5 яиц
• панировочные сухари
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Подбирается домашняя курица «бройлерной» породы весом около 1200 г
2. Репчатый лук нарезается средним кубиком и обжаривается на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета.
3. Из пяти яиц одно понадобится целиком, а из остальных четырех — лишь желтки. Мясо следует пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком (не забыть вместе с луком отправить в фарш и масло, на котором он обжаривался).
4. В фарш добавляются одно яйцо и четыре желтка. Солятся, перчатся и тщательно вымешиваются ложкой. Затем на 20 минут фарш помещается в холодильник или морозилку.
5. Формируются котлеты и обваливаются в панировочных сухарях. Жарить на сковороде на смеси сливочного и растительного масла по 3−4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

По такому рецепту можно приготовить котлеты и из другого белого мяса — например, из индейки или кролика.

Ранее Андрей Величко предложил рецепт быстрого приготовления сырников.

Фото: скриншот видео

15707

Читайте нас в Facebook